超市买的袖珍菇，价格不菲。上网百度一下，涨涨知识:

（秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比双孢蘑菇、香菇、草菇更高，质地细嫩，纤维含量少;它的蛋白质含量，接近于肉类。秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。)

东北厨子看见这蘑菇的长相，就想起东北的平蘑和这是一样滴。所以自然就想做道东北菜“炸鲜蘑”

和朋友们分享一下做法：

1，鲜蘑洗净淋干

2，用一点点盐杀杀水分，把水分挤出

3，鲜蘑撕成一条条状，加一点点盐，一点点胡椒粉抓均匀

4，打入一个鸡蛋，加一半淀粉，一半面粉

5，抓拌成糊状准备一会炸制

1，自己做一款花椒盐蘸料，干锅烧热，放入花椒粒，不停的晃锅，让花椒粒均匀的受热，焙成发焦状

2，倒在面案上，用刀背碾压成粉末

3，熟芝麻，花椒面，盐，

4，三样一搅拌就是花椒盐了

1，锅里油烧到四成热，一条一条下鲜蘑炸制，炸到鲜蘑浮起就可以捞出

2，待锅里油温再烧到七成热，炸好的鲜蘑进行二次复炸，

经过二次复炸的鲜蘑，外酥里嫩。炸的鲜蘑可以沾椒盐吃

也可以把椒盐撒在鲜蘑上

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