如果我说豆瓣菜，相信很多人不认识，但是如果说它的别名是西洋菜，你也许会说，切，谁不认识啊。其实，不认识西洋菜的人肯定大把大把的，我也是来广东后才认识它的。记得刚上班，有次老板请吃饭，上了一个汤，汤汁看上去清清爽爽的，十分好喝，其中的绿色青菜非常诱人，叶片小小的，完全没见过，一问，才知道是西洋菜。

有次去菜市场买菜，一眼就看见了新鲜可爱的西洋菜，正准备买，结果旁边一位美女跟同伴说，不要买，有蚂蝗。回家一百度，才知道西洋菜喜欢湿润的环境，经常种在水田当中，所以偶尔会有蚂蝗。不过，我吃了这么多年了，每次都是一根一根冲洗，还真没见到过蚂蝗。有网友说最好先用淡盐水泡10分钟，再一根一根冲洗干净，你可以试试。网上还有其他的传闻，这个就仁者见仁智者见智了。

除了各种负面传闻，西洋菜其实是一道不错的保健蔬菜，有清热、解渴、润肺和利尿的功效，对治疗口干咽痛以及咳嗽有一定的功效。它的做法很多，西方人常用它做沙拉，配牛扒，或者配土豆或者青豆等做成浓汤。而广东人常用它来煲鸭肾、鲫鱼或者猪骨，其他地方的人也常用它下火锅等。今天我要介绍这种做法最简单，几分钟就能做好，味道十分清爽，是一道不错的桌边小菜。

用料：

1把西洋菜

1根葱，切碎

1/2茶匙蒜蓉

1/2茶匙香油

1/2茶匙熟芝麻

盐

制作方法：

1. 西洋菜清洗干净

2. 锅中放水煮开，放2茶匙盐，下西洋菜煮30-40秒

3. 迅速老出放冷开水中凉透

4. 然后捞出挤干水分，切成段

5. 加入剩下的材料拌匀，静置10分钟后食用味道更好

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除