“普通的蒜泥茄子是用生蒜的蒜泥来调制酱汁凉拌的，今天我特别用烤过的蒜来捣泥制作，味道更香，并且蒜泥也更好吃，并且吃完不用担心口臭哦哈哈。烤过的打算非常软、很绵密直接吃或者抹在面包上吃味道都超级棒。 平时淋橄榄油林上去烤就可以，只是今天为了配茄子，所以用麻油烤制的。如果你不在乎发胖之类的问题，放一块黄油上去烤也更香。”

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打算整颗切掉头部一些。

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褪去外面的皮，只留比较内层靠近大蒜瓤部分的皮即可

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然后淋上麻油，撒适量盐，

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用锡箔纸包裹严实入烤箱400F烤45分钟即可

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考完后就是这样的，可以趁热时候吃，拌茄子的话就等它凉之后即可。

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茄子切开两半上锅蒸熟变软即可。

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凉了之后撕成条状。摆盘。

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把烤好的大蒜捣烂，加入适量生抽小米辣，酱油和适量的陈醋调成酱汁淋在茄子上，放上葱花，浇一勺热油在葱花上就可以吃啦。

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