这东西被誉为“天上人参”，它的维生素A的含量远远大于牛肉,蛋白质仅次于鱼干油,但是很多人都没吃过。

金丝蛹不是蚕蛹而是蜂蛹。蚕蛹相信大多人都吃过，特别是北方地区的朋友，蜂蛹的口感和蚕蛹相似，只不过是比蚕蛹小而已，但是它的营养价值可是一点都不必蚕蛹少。我家里是经常吃它的，每次去超市都会买点回来，因为老公很喜欢，以前我是经常做油炸的，油炸后的金丝蛹，脆脆的，带着一股特有的香味，用来下酒再适合不过了。

今天为大家分享的是韭菜炒金丝蛹，韭菜有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，而且有种独特的辛香气味。金丝蛹一咬就冒出来的汁水加上韭菜独有的辛香味，吃上一口，那感觉特别的过瘾，下面为大家分享具体制作过程。

【所需材料】：金丝蛹300克，韭菜50克，葱1段，米酒1大勺，生抽2汤匙，蚝油1茶匙，料酒2/1汤匙，盐2/1茶匙，鸡精2/1。

【具体制作步骤】：

1.将冷冻的金丝蛹放入容器内，注入清水，将金丝蛹解冻后，捞出控水。

2.韭菜摘掉蔫掉的老叶，切掉根，然后切段，葱切丝。

3.锅内注入凉油，油热后放入葱丝，炒出香味。

4.然后倒入沥干水分的金丝蛹，大火炒制1-2分钟左右，炒干水分。

5.接着倒入米酒1大勺、生抽2汤匙、蚝油1茶匙、料酒2/1汤匙、盐2/1茶匙、鸡精2/1茶匙，继续翻炒均匀。

6.翻炒均匀后，下入韭菜段，炒至韭菜微软。

7.出锅装盘，撒少许小米辣，美食就完成了，看看您喜欢吗？

【小贴士】

1.金丝蛹解冻后不要用力攥，因为那样就会把金丝蛹里面的汁水攥出来，只要放在沥水篮内控干就好。

2.金丝蛹下锅炒制时不要着急，因为它的水分较大，一定要大火将水分炒干，注意不要粘锅。

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