喜欢吃酥肉扣碗的做法的朋友，其实可以在家自己动手做酥肉扣碗的做法，因为酥肉扣碗的做法的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的酥肉扣碗的做法比起来，自己做的酥肉扣碗的做法又健康，吃起来更放心。

酥肉扣碗食材介绍

主料：

猪肉(300克) 鸡蛋(1个) 玉米淀粉(适量) 面粉(适量)

辅料：

盐(适量)料酒(适量) 生抽(适量)胡椒粉(适量)花椒粉(适量) 葱姜(适量)八角(1个) 干红辣椒(2个)花椒(适量)桂皮(1段)小茴香(适量)

酥肉扣碗的做法步骤:

1.肥瘦三七分的猪肉，切成大小差不多的肉片。

2.放入生抽料酒，盐，花椒粉，胡椒粉，葱姜水腌制一会儿。

3.打入鸡蛋，放入面粉和淀粉

4.搅拌均匀。

5.油温七成，放入裹了蛋糊的肉块

6.炸至颜色金黄捞出。

7.锅里剩一点儿油放入干红辣椒，花椒八角，小茴香，葱段姜片炒出香味

8.放入少许水，放入白糖，生抽，盐，煮三五分钟。

9.把汤汁过筛到酥肉容器里

10.上锅蒸，水开后计时半个小时。

11.蒸好的酥肉倒扣在另外合适的碗里即可。

12.酥肉蒸过之后口感特别嫩哦！

1小贴士：

油炸的时间略长些，蒸的时候就可以省些时间

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