肉饼的香味实在太诱人了，每次路过饼舖店总是想停下脚步买一个来吃，可是一个肉饼要6元啊，想了想还是回家自己做，其实在家做香酥肉饼，一点也不费事，制作过程也很简单呦

做好的香酥肉饼，外皮酥脆，馅香滑嫩，一圈一圈的，超有层次，看着都流口水，当香味溢满整个房间的时候，超级幸福~

面粉........300克

水........160g

肉沫........100g

葱姜........5克

1、首先和面。将制作烧饼的面粉、干酵母、盐混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉5分钟左右，使面团变得柔软光滑充满弹性。揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，在温暖的环境下醒发30分钟（不同的面粉吸水性有差异，请根据实际情况调整水的用量，揉成偏柔软的一个面团）。

2、面团醒发的时候，可以来做肉馅，将猪肉和葱末，调入淀粉、盐和一些香油，少许酱油，再倒入一点清水搅拌均匀。

3、按板洒少许干粉，将面团搓成长条，均分成8份

4、用手将面团按扁，刷上少许油，用手拉长

5、涂抹上少许肉馅

6、从一端卷起来

7、将小面团立再面板上，用手心压扁，然后再用擀面杖擀开，约12cm左右圆形。

8、将饼胚放入饼夹子中，盖上盖子，小火，烙2分钟。也可以用平底锅不粘锅烙饼、

烙饼完全发起来，表面成为金黄色就可以取出来了。

饼都更薄、更大，松软可口

抱个大饼，扯起来，趁热吃！

小贴士

1、和面一定要分次加入水，因为不同的面粉吸水性不同，所以一定要分次加入，边加入水，边用筷子挑成絮状，再揉成面团进行发酵。

2、如果没有饼夹子，用平底锅也是可以的。

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