蓝晋：随食掌柜

和朋友在一起开心聚会时怎么能少了好吃又好做的零嘴呢？蓝晋也常常以食会友，有时候哪怕用最简单的食材，也能满足吃货们。今天就用中国的豆腐跟来自墨西哥的牛油果混合，加上法棍，创意搭配一款西班牙Tapas（小食）。

牛油果只有在成熟的时候才能拥有如黄油般顺滑的口感，成熟的牛油果表皮呈墨绿色，轻捏会有弹性。

牛油果豆腐酱小食

材料：牛油果2-4只、绢豆腐1块、法棍1根、熟鸡蛋1枚、柠檬1只、黑提6-8颗、小萝卜1-2只、海盐少许、开心果适量、胡椒粉适量

做法：

第一步制作酱汁：

1、 选一只成熟的牛油果，纵向剖开。旋转，打开

2、取一只勺子，将果肉挖出，放入搅拌机。

3、 将准备好的绢豆腐倒入搅拌机。

4、挤些柠檬汁，与牛油果和豆腐一起搅打。

第二步：调味

将搅打成酱的牛油果豆腐酱分别倒入两个碗中。

甜味：在碗里加入适量酸奶，搅拌均匀。

咸味：在碗中加入少许海盐，搅拌均匀。

第三步：抹酱

1、 取一根法棍面包，斜着切成片。

2、将牛油果豆腐酱抹在面包上。

在甜酱上可以搭配水果或者坚果，比如酸甜开胃的黑提和香脆的开心果。 咸酱可以搭配煮熟的鸡蛋或者爽脆的小萝卜片，最后在咸味的面包上撒一些黑胡椒，口味会更好。

小编的絮絮叨叨：

豆腐这样一种塑造性极强的原材料，简单来说，就是可萝可御啦~既可以是小葱拌豆腐的清新，也可以是麻婆豆腐的重口味，虽然风格多变很重要，但高上大的即视感一下子就打动了资深外貌协会会员的小编呢~当美味与逼格齐飞，真是挡都挡不住啊！

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