啫

啫

啫

啫

啫

啫木瓜、啫雪花牛肉都是小意思

但啫波士顿龙虾、啫金雕姿造

你见过吗

··在广东，万物皆可啫··

够镬气

啫啫煲是广东人餐桌上的秘密武器，利用高温和砂锅把汤汁蒸腾掉，不断地发出“啫啫”声，从上世纪80年代到现在，没有一个广东人，能安全逃离它的魔爪。

够高温

负责啫啫煲的都是有超过13年经验的厨师团队，一到饭点，师傅的手就快速的旋转。超过200℃的高温，猛火快啫，才能最大程度锁住食物原有的味道和汁水。

够新鲜

为了保证新鲜，老板还在店里放了一个海鲜区，超过60种海鲜，堪比小型海鲜市场。可以自选即捞，上一秒还在水里za za跳的海鲜，下一秒就安分的到了嘴里~

够快手

才试营业没几天，就听师傅说每天都要卖出1300多煲，平均2、3分钟出一煲。看着角落里的黑金刚煲堆成山，但师傅还是直呼完全不够用。

要先搅拌

上桌不能先动筷，一定要搅拌好再吃，趁着砂锅的热度把酱汁锁死在肉身上，光是听着这声音脑内就不断分泌多巴胺！！

··每天不重复，能吃一个月··

啫波士顿龙虾、啫水果、啫雪花牛肉、甚至啫金雕姿造，只要能吃，都逃不过广东人的啫煲。

生啫波士顿龙虾

把波士顿龙虾放进啫煲里，身经百战的我都忍不住两眼放光！砂锅完全挡不住它的傲人尺寸，淋上一圈花雕酒，这种骚操作我还是第一次见！

上桌前，得先让黑胡椒和虾身来一个亲密接触，虾肉很厚实，筷子一戳就能把虾肉完整的挑出来，请客吃饭点它，感觉我脸上都会闪着金光~

鹅肝酱啫雪花牛肉

用的都是油脂最丰富的雪花部位，看着师傅挖了满满一勺鹅肝酱下去，压抑了很久的戒口控制力，瞬间崩塌。

上桌之后记得旋风搅拌，砂煲的温度过高，慢一步牛肉都很容易粘底。浓厚的鹅肝酱也挡不住雪花独有的油脂香，港真，我一个人都能干掉一整煲。

古法原味啫大肠

想要评价一家啫啫煲的火候高低，看大肠准没错！温度高一些会焦，温度太低会不熟，火候和时间全凭师傅10多年来累积起的经验。

秘制的酱汁直到上桌的那一瞬间，还在不断地渗透到大肠里面，外表带着点微焦，冲鼻的香味足以让我兽性大发！

啫啫爽牛舌

吃过雪花牛肉，怎么能放过牛舌，它的勾人香气，连煲盖都藏不住。满口爽脆，真的好容易上头啊！

生啫野生花蟹

野生花蟹就连壳都啫得够入味，3只蟹的份量，光是啃它就过足了嘴瘾！

红酒橙皮啫木瓜

点木瓜，不得不说大厨自己调制的红酒酱，不用怕吃完开不了车，酒精随着高温完全蒸发掉，出锅只留着淡淡的酒香，加上清香的橙皮，很解腻。

还有50 款啫煲

对了，吃得不过瘾，别忘了店里还有煲仔饭，铲到最后的饭焦，那才是精髓所在。

··我妈都喊来打卡的顺德菜··

金牌焖黑棕鹅

黑棕鹅应该是最地道的粤菜之一，爆炒后放进砂锅中继续焖煮，炖的软而不烂，轻轻一掰就把骨头轻易的掰出来，下足了火候。

用的都是清远运过来的黑棕鹅，每一只都要放养够一年，体重超过10斤才够资格搬上餐桌，份量相当足！

生焖鱼虾蟹

如果怕啫煲上火，就可以进攻这些顺德煲菜。同样是煲，但做法却温和了许多，比如这煲生焖鱼虾蟹。

一煲集齐鱼、虾、蟹三种海鲜，虾蟹铺面，江团鱼垫底。会吃的老饕都会把鱼肉留到最后才吃，经过酱汁的不断升温，鱼肉软而入味，足以让我回味好几天。

水煮鲜鱼鳔

我最喜欢这盘鲜鱼鳔，满满一锅红汤，看似很辣，但霸道程度完全hold得住，鱼鳔里面吸满了汤汁，外皮依旧很爽口！一盘下去，这个数量得干掉一池鱼吧~

还有香脆火爆栗米虾，盐焗乳鸽、塞满料的陈皮橄榄汤、手工甜薄餐，都是地道的顺德菜，要是带我爸妈来，肯定很满意。

··其实，它还是个酒吧··

一到晚上，这里就成了酒吧，超过68款进口精酿啤酒摆满整个冰柜。除了鹅岛还有适合女生喝的果味啤酒，从吃啫煲一秒转换到酒吧消遣，只有这里能做到吧~

··3000㎡，占购物公园一半··

这应该是深圳最大的啫啫煲专门店之一，直接包下了购物公园的一大半。白天在室内吃啫煲，晚上在天台吃海鲜烧烤，深夜在后花园喝酒聊天，可以从白天无缝连接到深夜，舒服~

整整3000㎡，室外花园、啤酒花园、天台……感觉更像是一个大型的party基地，超适合聚会或者公司聚餐，快年底了，老板，今年的年会能不能来这~

店家信息

就是啫·啫啫 海鲜烧烤 啤酒花园

【营业时间】11:00-14:00 17:00-22:00

【地址】福田区福华路购物公园西区三楼（5号电梯麦考利旁）

【交通】地铁1/3号线购物公园站B口（步行130m）

*由于购物公园周边近期进行市政改造，到店路途可能会造成不便，敬请谅解~

到店路线一定要get！1.如果你开车来：购物公园停车场负一楼D区5号电梯上3楼2.如果你坐地铁来：地铁购物公园B出口扶梯上二楼左转到红厨旁的电梯上三楼

3.如果你就在周边：

①找到购物公园B出口

②往麦考利方向直走

③走20米电梯上三楼

摄影 / @一颗肥球

后期 / @倪瞳瞳

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