娱乐圈最流行什么?——跨界！

演员跨界当导演，明星跨界做老板，笑星跨界当歌手，模特跨界做主持……更甚者导演、演员、歌手身兼多职，玩得风生水起。

钟意牛扒，一家西餐厅，也玩起了跨界。

菜单里除了西餐，还出现了日本料理、东南亚菜、各种甜品和小食。但是玩跨界是一种勇气，跨界玩得风生水起才是实力。

钟意牛扒位于奥永体育中心二楼，走进钟意，全开放式厨房引人注目。留住我脚步的是一个大型窑炉，厨师开炉门瞬间，还可以看到明亮的火焰，转头还可以看到边上堆积着柴火。

后来看菜单我才知道，钟意牛扒采用果木烤制，在烹饪的选材上，以龙眼、荔枝树等果木为燃料，选用澳洲谷饲18月的牛肉。牛肉在窑炉内平铺，果木充分燃烧，保持600～700度的炉温，以最快的速度使牛扒六面均匀受热，瞬间锁住水分。

看着菜单介绍，心中默默想着又是噱头。厨师送上果木牛扒，现场切割，看着汁水如小河般静静流淌，心中直叹可惜。切口呈粉红色，宛如含苞待放的花蕾，引人犯罪。咬一口汁水迸出，从舌尖蔓延至整个口腔。肉质细腻有嚼劲，还带有淡淡的果木清香。在场之人大多面色红润，带有知足的幸福 。

果木羊鞍扒，和果木牛扒有异曲同工之妙。同样采用果木烧烤，选取来自江苏苏州的藏书羊肉。羊肉是冬天进补的佳品，少部分人因膻味而弃食之，同行的小伙伴就有不吃羊肉的。羊鞍扒上桌香气四溢，令人垂涎，入口皮焦肉嫩，焦香美味，无明显膻味。趁热吃了几块，只有一块表皮膻味略重。

冬阴功火锅，酸酸辣辣香香甜甜，起初流行于泰国和老挝，近几年在厦门掀起一阵热潮。原本对这道菜并不抱期待，毕竟西餐厅，术业有专攻嘛。汤汁入口惊艳到了，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道，令人胃口大开。

碳烤猪颈肉，猪颈肉厚薄恰好，碟子满满当当的，份量十足。色泽金黄，焦香四溢，气味肆意的在空气中流窜。入口很有嚼头，又酥又嫩，因刷上一层蜜汁，略带清甜。

三文鱼腩刺身，三文鱼是日料中的常见食材，深受大家喜爱。三文鱼精华部分在其鱼腩，日本人称为“トロ”。因为鱼腩部分包含脂肪，味道极佳，所以一般售价更贵。洁白的冰块上，一片片鱼肉绯红薄如纸，肉质透着晶莹水润的光泽，显得格外优雅。夹起一片三文鱼腩包裹芥末稍蘸酱油送入口中，感受三文鱼腩慢慢融化，鲜嫩多汁，甘香肥美，令人无法自拔。

既然都有刺身了，怎么能少了冰镇鹅肝。很多人误以为冰镇鹅肝是冰鲜生食，其实并不然，鹅肝在冰镇之前会隔水蒸熟。大厨的功力深厚直接体现在鹅肝是否具有腥味和苦味。钟意牛扒的鹅肝也是一份意外的收获。细嫩、柔滑、入口即化，醇香之中带有淡淡酒香。让人想起德芙的广告语“众享丝滑”。

这是一家我想吃日料也想吃东南亚菜更想吃牛扒的西餐厅。除了大菜当然少不了甜品和小食。

芒果夏洛特

抹茶伯爵

奥利奥芝士

风味鸡中翅

苹果雪梨汁 西瓜汁

烟熏鸭胸沙拉

香酥薯角

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