家里人不喜欢豆腐油煎，改了配方，把嫩豆腐直接炖，加了一把瑶柱，鲜香嫩滑，酱汁浓郁，老爸老妈很喜欢。

By 和月香

1、嫩豆腐切麻将块。

2、瑶柱洗净，加1勺料酒，温水泡20分钟。有时间的话，把瑶柱浸泡后在锅里煮熟。

3、蒜切片。

4、调个料汁:3勺照烧汁 2勺蚝油 1勺酱油，加半碗清水，化开。

5、锅中添水，加1勺盐，水开倒入豆腐，煮三四分钟，捞出过凉水。

6、热锅凉油，油六七成热，放蒜片，小火炒香。

7、放瑶柱，加1勺料酒，炒两三分钟。

8、加豆腐，倒入料汁，用锅铲轻轻推动混合均匀。

9、大火烧开，转中火收汁，汁不要收太干，留点拌米饭。

10、汤汁快干时淋香油，炒匀出锅装盘，撒葱花装饰。

11、嫩滑入味，美味适口。

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