作为盒区房的吃货，忍不住又要安利一波。

虽然我对虾的新鲜要求很高，

但有时候冻虾的便利程度，

如果是做口味菜，我还是能接受的。

由于家里冰箱的囤货能力太强，

以至于花了大半个月，基本才清掉1/3。

大家尝试这道菜的时候，有条件最好买活虾哦。

综艺类的美食节目，总是能给我们划条道。

《中餐厅》里的“海鲜大餐”让我眼前一亮，

这么简单的做法，不是正和我们的风格么？

搭配上精致的摆盘，你就是这张餐桌上最In的菜。

不妨来试试，让你烹虾不止于白灼。

茄汁大虾

Chef：土豆

主材：白虾（可选大明虾）

辅材：糖、料酒、盐、葱姜蒜末、番茄酱、

白胡椒粉、油

烹饪时间：20分钟

Step1

将虾洗净，用牙签挑去虾线

如果特别精致，还可以剪去虾须虾足

Step2

加料酒、胡椒粉和盐

用手抓匀，腌制10分钟

Step3

热锅热油小火，虾下锅煎至酥脆

（煎的程度根据个人喜好，我比较喜欢微焦的口感）

Step4

虾煎好后放入姜蒜末爆香

加入番茄酱

放少量白糖提鲜，加白开水

Step5

大火，等汁水收得差不多后即可出锅

我发现一个规律，我们在其他平台的爆文，

但凡上了几万的阅读，往往都有很多键盘侠，

有的可能煤气开关都不知道在哪，

也在那里喷，我真的不介意的。

流量即正义的时代，欢迎来喷。

中餐的魅力在于灵活度，

天南地北的人看一道菜的做法，

自然会有各自的看法，就好像今天这道菜，

你也可以省略放开水的步骤，直接拌匀起锅。

但料理的味道，取决于你选择的食材和步骤。

这道菜，我觉得有三个方面很重要，

黑板都敲烂了：

1、虾要新鲜，因为以前没做过茄汁，

和之前做的香辣虾比，对肉质的要求还是挺高的。

2、腌制要部分入味，因为茄汁还能调味。

3、茄汁可放水也可不放水，取决于你烹饪的喜好，

但口味差异，自行体会。

— — End — —

文案：土豆 摄影：土豆

版面：浩锅锅 剪辑：浩锅锅

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除