鸡蛋有很多种吃法，煎鸡蛋、炒鸡蛋、煮鸡蛋，还有一种特别的吃法就是——炸鸡蛋。将鸡蛋液打散，然后加入白砂糖，用油炸酥。然后压制成饼，切块食用。

蛋酥，也称鸡蛋酥，吃起来酥脆无比，蛋香浓郁。以前经常在酒店的冷盘里可以看到，现在还被做成了小零食。今天，就找来了这款传统糕点做成的小零食“黄金蛋酥”，蛋酥制作，用的都是传统的老手艺，并且由经验丰富的糕点师傅亲自操刀。

做出来的蛋酥，色泽金黄诱人，蛋绒丝丝分明，每一丝都散发着纯粹诱人的蛋香味。咬一口，酥酥脆脆的，蛋屑扑簌扑簌往下掉，可见其酥脆程度。虽然是用油炸酥的，但口感却很清爽，并不油腻，可以一口气吃上好多根。

口感微甜，甜度几乎可以忽略不计。味道和蛋卷类似，但比蛋卷要更纯更香。吃完后，蛋香味可以在舌尖留存很久。

它的配料也非常简单，只有鸡蛋、植物油、白砂糖。

除此之外，没有其他任何添加，比市面上那种都是添加剂的小零食健康多了，给孩子吃也放心。

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