它是一种新型蔬菜，全身长有冰粒，营养丰富，价格比肉还贵！

随着人们生活水平的提高，以及养生知识的完善，人们对食品安全问题越来越重视，像那些绿色无公害的蔬菜越来越受到人们的青睐，因此现在市场上出现了许多新型的蔬菜，其中有些新型蔬菜可能还有很多人不认识，比如今天小编要介绍的这种新型蔬菜“冰菜”。

提到“冰菜”，也许很多朋友并不是太了解，有的更没有听说过。其实，冰菜又名水晶冰菜、冰草、冰柱子、冰叶日中花，是近年来传入国内的一种新奇蔬菜。

冰菜是一种原产于非洲的番杏科多肉植物，是一年或两年生草本植物，为盘古列特日本花属。是一种泌盐植物，可以生长在盐碱地上以及海边，能够在全海水浇灌中生长。它的外形生长十分有特色，植物可以长到60厘米左右，茎基部也长在地上。它的叶子是弯曲的，在其叶片上面有着如玉珠一般的透明盐腺，能够分泌出一粒粒像水晶一样的物质，叶片边缘为波浪状还，携带有发光的颗粒，颜色多为白色或者是浅玫红色，外形十分的漂亮。因其菜叶和菜梗上遍布水珠状泡膜，阳光反射下闪闪发光，有如一颗颗的冰晶，因此得名。

最有趣的是各国人民，对冰菜这种多肉植物的用途都不一样呢，像非洲人民就喜欢拿这种多肉植物作为肥皂使用，而像日本人民就喜欢用它来做护肤品，而我们中国人呢，喜欢研究它的食谱，把它作为一种无公害蔬菜看待，是一种美味。

冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。常吃一些冰菜可以有效的作用于人体头部的脑细胞，加强脑细胞的功能，提高脑细胞的灵活性，特别是从事科研工作或者正在上学的青少年，不妨经常食用一些冰菜，健脑益智，效果非常的棒。

冰菜也是一种蔬菜，除了生吃之外也可以熟吃，做法和其他蔬菜类似，例如清炒冰菜，冰菜煮汤，冰菜炒蛋等等。冰菜其口感清脆，自带咸味，经常被用作沙拉的制作和凉菜调拌，在法国是很受欢迎的食材之一。对于小编来说最喜欢吃的就是凉拌水晶冰菜了，其做法很简单：先冰菜洗净放盐水中浸泡15分钟，摘成小段装盘，蒜切末，碗中放蒜末，小米椒，盐等食材拌匀，然后将拌好的酱汁淋在冰菜上面就可以了，夹一点嫩叶放在口中，有一种入口即化的感觉，味道非常不错。

冰菜自身就带有一些抗病虫害的遗传基因，所以对农药的需求量几乎为零，在种植过程中只要施少量的肥料就可以健康生长，这一点也是它能够成为生吃的一个原因，被称为真正的绿色蔬菜。冰菜还会开花，它的花状奇特艳丽，茎叶表面还有一粒粒的泡状小突起，亮晶晶的如钻石一般，可作观赏植物盆栽，成为最近几年来流行的一种花卉。

​冰菜不仅有晶莹剔透的外观，还有着一定的食用价值和保健价值，加之较强的生长适应能力，能够多次采收的特点，病虫害也极少，使得栽培冰菜颇受市民们的欢迎，于是近年来在我国很多的农村地区开始在试种，并取得成效。在市场上，冰菜目前还很稀有，价格也不逊色，每斤冰菜的市场价是25～30元，批发价15～20元左右，价格卖得简直比肉还贵呢！这将是农民朋友们的一条发家致富之路。

​你吃过冰菜吗？你家乡有人种植冰菜吗？

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