7道蒸菜做法，原汁原味，简单好做，油烟少不油腻，太适合夏天了。夏天天气炎热，做蒸菜是最适合不过了。蒸菜不但做法简单省时，而且清淡不上火，蒸的烹饪方式能更好的保留食材的原汁原味和营养。下面分享7道家常蒸菜的做法，健康无油烟，简单又方便！

食材：五花肉或猪腿肉 400克，咸墨鱼3只，姜丝 适量，白糖 半茶匙

1、腌制的咸墨鱼表面有很多粗盐，要冲洗干净，从墨鱼中间切开，抽掉透明的鱼骨，切掉墨鱼的眼睛，处理好后再冲洗2遍，要冲洗干净杂质。

2、把墨鱼切成粒，然后粗粗的剁几下，不用剁的太碎，猪肉也剁碎。把猪肉和墨鱼混合在一起，放入一点糖，顺时针搅拌到肉馅粘稠。

3、将肉馅装在盘子里，肉馅放进盘子后不要去压它。

4、把水烧开，然后将盘子放入锅中大火蒸10~15分钟，蒸的时间要根据肉饼的厚度做出适当调整。最后撒上姜丝，再盖上盖子蒸30秒即可。

食材：军曹鱼，生姜，香葱，豉油

1、把鱼鳞刮干净，用流动的水把鱼肉上的血丝冲洗干净，沥干水备用。

2、将葱白和姜片铺在盘中央，然后放上鱼，再在鱼肉上放上几片姜。

3、把水烧开，水沸腾后将鱼放入锅里，盖上盖子隔水大火蒸8~10分钟（蒸鱼时切忌冷水下锅）。

4、香葱切成葱丝，鱼蒸好后，倒掉蒸出的汤汁，将垫在鱼肉底部的葱白和鱼上的姜片夹出来扔掉，淋上蒸鱼豉油，铺上姜丝和葱丝，最后烧一点热油，油冒烟后淋在姜葱上面就可以了。

食材：白萝卜 一根，猪肉 200克，生姜 少许，葱花 少许，蚝油 1汤匙，玉米淀粉 1茶匙，盐 少许

1、将白萝卜削皮后切成薄片，锅里烧一点水，放入萝卜片，烫到萝卜片变透变软，这样处理过后卷肉时萝卜才不容易断。

2、把猪肉剁碎，放入蚝油、淀粉、盐、姜蓉、葱花，顺时针搅拌至肉馅粘稠不松散，然后放15分钟腌制一下。

3、夹起一点肉馅放在萝卜片的一边，把萝卜片轻轻的折起包裹着肉馅，不要大力，以免把萝卜片折断。全部都包好后放在盘子里摆好。

4、把盘子放入锅里，隔水大火蒸15分钟。将蒸出的水倒入平底锅里，放点生抽，把汤汁煮开，最后把汤汁淋在蒸好的萝卜肉卷上就可以了。

食材：娃娃菜 1棵，鸡蛋 2个，大蒜 适量，粉丝 1捆，虾皮 10克，蚝油 1勺，淀粉 1茶匙，生抽 1勺，清水 半碗

1、虾皮浸泡3分钟，挤干水，粉丝用热水泡软，然后切碎备用。锅内倒入适量油，淋入蛋液，把鸡蛋划散炒熟，然后用锅铲把鸡蛋捣成蛋碎，盛起备用。

2、锅内放入少许油，放蒜末和虾皮炒到香味溢出。倒入切碎的粉丝和蛋碎，放入蚝油炒匀，炒的时候尝一下味道。

3、娃娃菜一片片菜叶掰下来，切掉菜帮比较硬的部位，放入沸水中把菜叶烫软，然后捞起沥干水备用。

4、拿一片菜叶摊平，放入粉丝鸡蛋馅，菜叶两侧往中间折一下再卷起来，收口朝下，全部卷好后放入蒸锅大火蒸10分钟。

5、蒸白菜卷的时候把芡汁准备好，锅内倒入大半碗的清水煮开，放入生抽，再淋入少许淀粉水煮至汤汁变稠。最后把芡汁淋在白菜卷上就可以了。

食材：茄子 1根，白米醋 2勺，白糖2勺，淀粉水 半碗，大蒜 5瓣，香葱 适量

1、将茄子的顶端切掉，然后切成2段，切厚片后改刀切成细条，放入清水里浸泡10分钟，然后把水倒掉，撒上1茶匙盐翻拌均匀，15分钟后茄子变软出水，用水把茄子冲一遍，然后挤干水分。

2、挤干水的茄子放入盘子里，水开后放入锅中大火蒸6~8分钟。

3、将白糖、米醋和大半碗水搅拌均匀，倒入锅中小火煮开，白糖煮融化后尝一下酸甜，做出适当调整，然后倒入少许淀粉水，煮到锅内的糖醋水变稠。

4、最后把糖醋水淋在蒸熟的茄子上，撒上蒜蓉和葱花翻拌均匀就可以上桌啦。

食材：瘦肉 80克，嫩豆腐 3块，黄豆酱 1勺，淀粉 1茶匙，料酒 1勺，胡椒粉 少许，香葱 适量

1、把瘦肉剁碎，放入胡椒粉和料酒抓匀腌制10分钟。豆腐切成大约1厘米厚的豆腐片，然后铺在盘子里。

2、锅内放入少许油，放入瘦肉翻炒至变白，肉粒松散，再放入黄豆酱炒匀。

3、倒入大半碗的清水煮开，再放少许老抽给瘦肉上上色，看起来更有食欲，然后盖盖小火焖煮5分钟左右，使汤汁更香浓。

4、把炒好的肉沫铺在豆腐上，炒肉沫时的汤汁也淋上去，放入蒸锅中，水开后用大火蒸10分钟，最后撒上葱花即可。

食材：蛤蜊 350克，鸡蛋 4个，香葱 少许，姜 适量，生抽 2勺，花生油 半勺

1、蛤蜊买回来后要先用淡盐水浸泡1小时，让蛤蜊吐干净沙子。

2、锅里放入适量清水，放入姜片，大火将水煮开，水开后倒入蛤蜊，看到蛤蜊开口后立刻捞起。

3、蛋液和清水按照1:3的比例混合均匀，然后过一遍筛，倒入盘子里，用汤匙把表面的浮沫撇掉。

4、将蛤蜊摆在蛋液里，让它开口向上，然后放入蒸锅，上面盖上碟子防止水汽滴落，大火蒸20分钟。

5、蒸蛋的时候准备好调料。半勺花生油和2勺生抽、1勺凉开水混合在一起调成酱汁。最后将酱汁淋在蒸好的蛋上面，撒上葱花，盖上锅盖继续蒸1分钟即可。

7道适合夏天的蒸菜，一锅同时蒸几道，健康无油烟，简单又方便！喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持！

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