胡萝卜是脂溶性的，跟肉在一起，能充分将胡萝卜素转化为维生素A，有明目和光亮皮肤的强大功效；豆腐本不入味，和肉馅混合，解油腻，还增加鲜嫩的口感，同时补充植物蛋白质和补钙。这道“炸”丸子，没用传统的油炸，而是用了现在的网红小家电——空气炸锅制作而成的。所有的油脂全部来自于肉馅中的少许肥肉，却依然很好吃。 少盐秘诀：胡萝卜和豆腐都是自带鲜甜味的，无盐都能吃下肚，所以调味只需满足肉馅去腥提鲜即可。这道空气炸丸子也很适合减肥瘦身人士食用。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

1、猪肉馅以瘦为主，肥瘦1：9，想吃油润的可以加大到2：8，加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉，混合均匀

2、胡萝卜用擦丝器擦成细而短的丝，再用刀切碎些

3、豆腐入肉馅盆中，用手抓得碎碎的，然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀

4、手取一些馅料，左右手之间倒几下，成乒乓球大小的肉圆，放进空气炸锅的炸篮中

5、炸篮码满，彼此间留少许空隙；将炸篮推进空气炸锅中，无需预热，直接将时间设定在15分钟，温度180度，烤这锅时继续完成剩下的材料

6、时间到，豆腐肉丸子外皮金黄了，可以掰开一个查看里面的成熟度。熟了就捡出来，不熟再根据情况延长几分钟，直到将剩余的丸子重新码放进炸篮完成

7、圆乎乎的不要一滴油，这品相很漂亮

8、小可爱的胡萝卜豆腐丸子

9、咬开看看，借着此许肉味，这丸子香嫩嫩的

1. 豆腐和肉的比例没有太严格，喜欢肉少就多放豆腐，喜欢吃肉，就少放点豆腐； 2. 调料可以随口味来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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