现在空气污染较为严重，国家已经严禁放鞭炮，使得大家总觉得缺少很多年味 桓桓爸在这里做一道简单易学，众人爱吃的鞭炮菜，给您的春节增添几分年味

By 桓桓爸

1、准备食材，豆腐，猪肉，香菇，生姜片

2、豆腐切为大小均匀的长条状，放入盘中备用

3、肉剁成肉泥，香菇切小碎备用

4、热锅冷油，下入切好的豆腐煎成酥脆的金黄色（油8成热下锅，小火煎制）

5、肉馅中加入香菇末，生姜末，鸡蛋，盐，生抽腌制15分钟

6、炸好的豆腐在上面用剪刀剪开，然后用筷子把内部捣一个小洞，将肉馅装进去

7、装好的豆腐块摆盘，上锅蒸15分钟

8、锅内倒入少许油，加入剁椒酱，清水，盐，糖，麻椒油，胡椒粉，水淀粉烧汁

9、淋汁装盘，美味的一道鞭炮菜就做好了

1:切豆腐一定要切的尺寸为 2:煎豆腐，油多直接炸制即可，油少就要一面一面的炸制，翻面一定要小心 3:豆腐内加肉馅时切勿心急

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