这两天的热播剧 《那年花开月正圆》被很多观众认可，而美食汇小王也是铁粉之一。喜欢里面关中女子周莹的谋略，经商头脑，更喜欢里面的陕西各种小吃美食，周莹的性格也真是活脱脱的一个关中妹子呀！凳子不坐蹲起来，这是陕西八大怪力人物的特点之一，也是反映陕西人民性格豪爽不拘小节的性情。

剧里各种美食不断上场，让人不难想象导演这用美食撩吃货的心思。确实是得到了真真的效果呀。尤其是剧里周莹最喜欢的美食陕西甄糕，那个期待的心情那个夸张的表情让人无限想象这个陕西甄糕到底有多好吃。周莹用甄糕来形容的他和吴聘的生活，甜蜜而温馨。真的是这样吗？陕西甄糕到底是何方小吃？

陕西甄糕 以糯米、红枣为原料，相间叠放，铺三四层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美。是关中地区的传统早点食品，以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。

顾名思义，“甑糕”就是以红枣和糯米为原料，用“甑”蒸制成的“糕”。甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。独特的口感让食客而深深的记住了这道美食，做陕西甄糕的摊贩总是退车的更多些。陕西甄糕技术培训 他们一边吆喝一边售卖。

陕西甄糕讲究热着吃口感最好，冬天吃最佳。口感绵软却带有筋度。豆香、米香、大枣香各种香气混合一起让人回味无穷。这种由一层糯米、一层红枣；一层糯米、一层葡萄干和小红豆蒸做的香甜粘劲、软硬适度、味道醇厚的蒸点，吃到嘴里绝对是一佳味。早晨五六点，卖糕人就来了，几大锅热呼呼的甄糕在卖糕人一铲子接一铲子的忙碌中，不一会就一抢而空。其实平日里也是能吃到的，可在这一天，吃着却是如此的有味。

陕西甄糕虽在其他省市不太出名，但是在西安人的心中却是一道永不能忘却的回忆美食，孩童时期是最喜欢吃甄糕的时候，因为口味偏甜所以更是笼络了不少孩童的心。

甑糕就是以“甑”蒸“糕”。陕西甄糕技术培训 甄是一种古人常用的炊器，如今只有在陕西还留有它的传承。现在做甑糕，用的就是那种叫做甄的器具。一锅甑糕，至少需要七八个小时，才能将糯米、红枣和芸豆的“香”与“甜”全部渗入其中。甄糕做好后，上层的枣子早已变成枣泥，其中点缀着软绵绵的芸豆。铲一刀下去，既有米的白，也有枣的红，红白交映却又不分明。夹上一块，急吹两下，热乎乎的送进嘴里，顿觉黏软香甜、枣香扑鼻。

陕西甄糕制作工艺的讲究造就了他如今的经典。陕西甄糕技术培训 虽然网络时代的快速发展淘汰了很多的原始小吃和原始做法，但是甄糕确实一个完完全全完整保持下来的经典小吃。陕西甄糕技术培训 陕西甄糕独特的口味。让吃过的人念念不忘。因制作工艺的复杂并且限制很多省市这个小吃很少有出现，只有在西安才能吃到地地道道的陕西甄糕，很多有商业头脑的老板看过花开月正圆后。立刻就有了这样的想法。陕西甄糕技术培训 学校吃在当地经营。因为确实好吃，但是本地又确实没有。仅此的条件就够了。

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