比“中餐厅”还好吃的腌萝卜，只需加一样，口感升一级

东冬吃萝卜夏吃姜，之前跟大家分享过一道用萝卜做的点心——萝卜糕。漫长的冬天也不可能支持一次白萝卜，今天阿代就又买了白萝卜，没办法，谁让白萝卜这么便宜呢！不过今天阿代就不做萝卜糕了，改做一道开胃小菜，那就是腌萝卜。

不知道有没有小伙伴跟阿代一样喜欢看中餐厅的，第三季中餐厅阿代感觉槽点不少，但好的看点还是满多的，尤其里面介绍的腌萝卜，简单的做法带来的却是意想不到的美味，不知道有没有小伙伴还记得这段？今天阿代做中餐厅同款造型的萝卜，不过稍微做了一些改变，在里面加了一样神秘的东西。这样做出来的萝卜更鲜甜爽脆。下面跟阿代一起看一下今天这道腌萝卜的的制作方法吧！

准备食材：萝卜一根，雪梨一个，盐1勺，老抽一勺，生抽3勺，糖2勺，醋3勺，干辣椒三个。

做法：

第一步：先将白萝卜洗净，晾干或者用纸擦干萝卜表面的水分。放在无水无油的案板上，切成大约0.3cm厚薄一致的薄片，这里记住萝卜不要去皮，带皮腌出来的萝卜口感才更爽脆。

第二步：切好的萝卜放在无水无油的干净容器中，加一大勺盐，用手抓匀，腌制一个小时，等萝卜出水后把腌出的水倒掉。

第三步：腌萝卜的同时，我们来准备料汁，料汁的配比：老抽一勺，生抽3勺，白糖2勺，醋3勺，搅拌均匀，备用。

第四步：雪梨洗干净，晾干或擦干雪梨表面的水分，同样切成0.3cm的薄片。一般用小半个雪梨就可以了。

第五步：把雪梨放在腌制好的萝卜里，淋上我们刚刚调好的料汁，用干净的筷子搅拌均匀，喜欢吃辣的小伙伴也可以切点干辣椒丝放在里面。

第六步：将均匀混合调味料的萝卜放在干净的密封容器内，放入冰箱冷藏3天，中间用无水无油的筷子翻动几次，让味道更均匀渗透。

做了一个中餐厅同款的造型，瞬间高大上起来。果然简单的食材也要有点仪式感，这样做出来的腌萝卜一口咬下去能吃到雪梨的清香，萝卜的脆爽，配上肥而不腻的红烧肉，更加开胃下饭。也可以早餐佐粥等等，又是别样美味。

小贴士：

1、喜欢吃甜的小伙伴糖可以多加点，觉得颜色深点的，可以老抽稍微加多点上色。

2、注意全程所有的食材，容器，用具一定要无水无油，干干净净。

3、特比喜欢辣的小伙伴可以用新鲜的指天椒代替干辣椒。

好了，今天就分享到这里，我是爱生活、爱美食的阿代，每天给大家分享不同的美味。喜欢的朋友们记得关注我，希望大家多多点赞、评论、转发并收藏阿代分享的美食，笔芯！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除