大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

萝卜烧肉中肉酥烂，萝卜香，味鲜美，色金黄。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。

萝卜烧肉

做法：

1、把五花肉切成麻将块大小。

2、把切好的五花肉焯熟。在锅中放入平时炒菜两倍的油，放入冰糖，中火用锅铲晃动冰糖。

3、差不多30秒钟，用锅铲将冰糖压碎，继续翻炒炒到糖变成棕红色，糖翻泡的时候，我们的糖色就好了，如果再炒，糖就糊了。

4、这时候，我们要将滤干水份的五花肉迅速放入锅中翻炒挂上糖色。（注意：一定要滤干水份，不然很危险，油会溅出来伤到自己）

5、在焯好糖色的五花肉里放入老抽。

清蒸黄花鱼是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系，也是一道民间家常菜。清蒸黄花鱼的口感鲜嫩，味道鲜美。

清蒸黄花鱼

食材：黄花鱼1条、油适量盐3克、生抽3毫升、大蒜1个、红辣椒30克、老抽1毫升、料酒1毫升、生姜2片

做法

1.黄花鱼去鳞，去鱼内脏，去鱼鳃、洗净，沥干水，中间划二刀，鱼肉容易入味，生姜、香菜分别洗净准备好。

2.热锅，油温150度左右，把洗净的黄花鱼，放入油锅炸至外皮微黄，六成熟，出锅。

3.把炸过鱼的油装好，锅中留少许油，放入洗净切好的大蒜、红辣椒、生姜，小火煸炒出香味，

4.锅里倒入一碗高汤，一小勺白砂糖，煮沸，没高汤的，可以加一小碗清水，鸡粉、豆瓣酱煮沸。

5.把炸过的鱼放入锅里，加生抽、老抽、料酒、盐，大火煮沸改为微火慢炖10分钟，炖鱼的时候可以用勺子把汤汁淋在鱼上面。

今天跟大家分享的这道凉拌猪蹄冻是鲁菜中的招牌凉菜之一，猪蹄筋道弹牙，清凉鲜美，搭配花生一起凉拌，更是滋味丰富，口感脆爽，用来下酒再好不过。以前不爱吃猪脚，总觉得众目睽睽之下吃相不太好看。但自从学会了凉拌猪蹄冻这道菜后，每次家里来客人，我都会先切一盘上桌，弹性十足的口感赢得了不少朋友的称赞，尤其是女性朋友，她们觉得这道菜一来脂肪含量低，吃多点也不怕发胖；二来猪蹄里面有丰富的胶原蛋白，可以使皮肤紧致，富有光泽和弹性；三来猪蹄搭配花生还能抗衰老，可谓一举多得。

凉拌猪蹄冻

准备材料：猪蹄2个，花生300克，盐1茶匙，醋1汤匙，料酒2汤匙，生抽 1 汤匙，大蒜5瓣，红辣椒1个，姜1块，桂皮1块，八角3粒，小茴香粉1茶匙

开始制作：

1 将猪蹄洗净，剁成小块。花生洗净，沥干。大蒜剥皮，捣成泥。辣椒切碎，姜切片备用。

2 锅中放入冷水和猪蹄，大火煮开，水开后继续煮 3 分钟，捞出猪蹄洗净。

3 取一个高压锅，放入猪蹄和花生、姜片、桂皮、八角、小茴香粉和 1/2 茶匙盐，倒入料酒。

4 在高压锅中加水至刚刚没过猪蹄，盖上锅盖，大火烧开后转小火。

5 开锅 15 分钟后关火，等气放完后揭开锅盖，撇去油脂，捞出猪蹄。

6 将猪蹄剔除骨头，把肉再放回高压锅里，中火煮到汤汁浓稠，连汤一起盛至碗中。

7 待自然冷却后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜即成猪蹄冻。

8 做好的猪蹄冻切小块， 将蒜泥、 辣椒碎、 醋、 生抽和剩余的盐调成蘸汁儿， 淋在猪蹄冻上即可。

锦绣山东提示：烹饪猪蹄过程中，建议每次煮猪蹄时都要撇一下油脂，否则影响口感。熬制好的肉汤最好自然冷却后再入冰箱，这样不容易滋生细菌，易于保存。

粉蒸胡萝卜丝是一道简单的家常菜，主料是胡萝卜1根，玉米面1大勺。

蒸胡萝卜丝

所需食材：胡萝卜2根，西蓝花1小块、玉米淀粉、面粉和盐适量。

第一步：将胡萝卜冲洗干净后，用擦丝器擦成细丝，西蓝花用盐水浸泡、清水清洗后掰成小块。胡萝卜可以不用去皮，要选擦丝器的细孔来擦丝，如果胡萝卜丝粗的话，会使胡萝卜丝里面蒸不透，影响口感。

第二步：碗中加入擦好的胡萝卜丝和适量盐，搅拌均匀腌制15分钟，煮锅中加入适量的清水烧开，加入西蓝花块，焯水30秒后捞出浸泡在冷水中。

第三步：用纱布将腌过的胡萝卜丝用纱布包裹，挤出其中多余的汁液，尽量多挤压几次，胡萝卜丝中所含水分越少越好。

第四步：将挤过水分的胡萝卜丝散开，加入1勺油拌匀，尽量使每一根胡萝卜丝都可以被油脂包裹，要选用味道相对小一些油，如色拉油、玉米油等，胡萝卜的味道不被油脂的味道掩盖。

第五步：加入适量的玉米淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例为1:1，面粉和淀粉不要一次加太多，少量多次的添加，不断的抖散胡萝卜丝，直到每一根胡萝卜丝都均匀的粘上淀粉和面粉，且不黏手就可以了。

第六步：蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将处理好的胡萝卜丝平铺在蒸锅中，大火蒸3分钟后，散开在案板上晾凉，趁着凉的时候将粘连在一起的胡萝卜丝小心的抖开，凉透后就不会再次粘连。吃的时候可以调一些蘸料，蘸着吃，也可以用蒜爆炒，很是美味。

排骨酥是一种家常美食，主要由猪肋排、白菜、胡萝卜、 黄菇、死面饼等材料制作成。

排骨酥

主料排骨400克地瓜粉60克

辅料蒜泥（不喜可不放）15克盐适量水2汤匙香油0.5汤匙酱油1汤匙白糖0.5汤匙米酒1汤匙白胡椒粉1茶匙五香粉0.5茶匙淀粉15克植物油适量

1.准备食材，肋排剁小块，清水浸泡半小时，中间换2次水。捞出滤干，地瓜粉磨细腻。

2.把胁排放进大盆里，加入水2汤匙，盐适量，香油0.5汤匙，酱油1汤匙，白糖0.5汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉0.5茶匙，用手抓均匀，腌30分钟左右（喜欢蒜味的可以加蒜泥）。

3.腌制好入味之后，加入15克淀粉。抓成糊。

4.每一块蟹排都裹上一层地瓜粉。

5.静置一分钟待翻炒后，油温180度，下入排骨中火炸5分钟左右表面金黄酥脆即可捞出滤油。

莴笋味道清新略带苦味，可增强消化腺的分泌 和胆汁的分泌，从而促进各消化功能活动的作用。莴笋含大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，帮助排泄，非常适宜肠胃不好的人食用。

酸辣莴笋

材料：莴笋500克，芝麻油、辣椒丝、姜丝、花椒、精盐、白糖、米醋各适量。

做法：

1、莴笋去皮洗净，切成片，加精盐腌15分钟，挤去盐水。

2、锅置火上，加入芝麻油烧热，用辣椒丝、姜丝炝锅，加入清水、白糖、米醋，待糖溶化后，浇在莴笋片上拌匀。

3、另起锅，加入芝麻油烧热，投入花椒炸出香味，捞出花椒不要，将花椒油浇在莴笋片上，用盘扣上，闷15分钟后即可食用

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