红豆别光煮粥喝了，教你新做法，不用煎不用烤，软糯香甜，真解馋。红豆口感软糯，颜色红彤彤的很好看，营养也十分丰富，常吃气血足精神好。很多朋友都喜欢用红豆煮粥吃，今天，小编教给大家一种红豆的新做法，不用煎不用烤，上锅一蒸，美味又解馋，这种新做法就是“红豆水晶糕”。红豆水晶糕晶莹剔透，看上去解暑又解腻，很有食欲，适合夏季食用。刚出锅吃特别软糯，放凉后吃非常Q弹有嚼劲，冷热都好吃。我常做这款水晶糕当作点心，给家人吃。感兴趣的朋友，快来试一试吧！

By 寓言7656

配料：

木薯粉 200克、芸豆 100克、糯米粉 100克、白糖 50克

烹饪步骤：

1.先做蜜豆，各种芸豆清洗干净后，用清水浸泡一个晚上，芸豆皮厚也比较硬，最少也要浸泡8个小时以上，吃起来更软糯。我泡了一天一晚，口感非常好。

2.将红芸豆倒入电饭锅中，加入适量水，白糖盖上压力锅盖子压熟。糖根据自己口味放，喜欢甜的就多放些，喜欢原味就少放些

3.压好的蜜豆是这样的，绵软但是不破皮，放凉就可以使用。蜜芸豆一次可以多做些放入冰箱冷藏，做甜点也可以

4.将木薯粉和糯米粉倒入碗中，木薯粉和糯米粉的比例为2：1，糯米粉太多的话做出来的水晶糕不透亮。

5.木薯粉和糯米粉混合均匀后，慢慢加开水搅拌一下，稍微放凉后放入煮好的蜜红豆

6.不烫手后用手揉成团，不要太软，水尽量少放，能成团即可，盖上保鲜膜松弛20分钟。糯米粉和木薯淀粉比较细腻，面团不要太软，太软的话蒸好后不容易成型。

7.松弛好的面团在案板上揉匀，搓成长条，然后用刀切成均匀的段。

8.全部切好后放入蒸锅，底部垫上硅油纸或者直接在蒸屉上刷油，不要用屉布！不要用屉布，会很黏，用屉布会黏到你拿不下来的。

9.全部码好后放入蒸锅，水开后继续蒸15分钟左右，蒸好最好过5分钟再拿出来，这个是蒸熟后样子，晶莹剔透特别好吃，又Q又甜，还能吃到整粒整粒的蜜红豆，闺女每次都吃得停不下来呢。

烹饪小贴士：

1. 红豆有大红豆和小红豆之分，小红豆可以浸泡时间短一些。大红豆口感更糯，我使用的是大红豆，泡了一天一夜。2. 白糖可以依照自己的口味放，不喜欢吃太甜的可以少放。3. 糯米粉和木薯淀粉不太好塑形，水尽可能少放，能成团即可。整形的时候尽量将面团搓高一点，因为蒸熟后会稍微塌下来。4. 做蜜红豆的时候芸豆是泡过的，吸足了水，高压锅压的时候水一定要少放，与豆子持平就好，这样蒸出来的豆子既熟了还不会有太多的水分。

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