长白山天然椴树蜜主要由槺椴花蜜和紫椴花蜜酿造而成，具有浓郁的椴树花香味，为（浅）琥珀色，粘稠透明，低温结晶后呈细腻洁白的油脂状或细粒状，故又称其为长白山雪蜜、白蜜。味道甜润，营养价值高，易被肠胃吸收，是我国东北特有的蜜种，为北方上等蜜，与南方的荔枝蜜一起被称之为“南北两大名蜜”。

今天，地道农旅•地道君就带你走进白山，看看北方“名蜜”产业的秘诀！

一、椴蜜产业

白山市立足打造大生态、大健康、大旅游、大服务、大文化融合发展的绿色产业体系，正举全市之力建设“中国绿色有机谷·长白山森林食药城”，生态蜂业作为该市绿色有机牌的九大产业板块之一。

未来，白山将紧密依托中国质量万里行促进会的科研优势、市场优势和品牌优势，全方位推进战略合作，共谋白山生态蜂业未来，共享白山生态蜂业成果，共同开发白山生态蜂业，将白山打造成为国家级优质蜜源地、国家级椴树蜜科研基地、长白山蜂产业文化交流中心，一举建设成为“中国椴树蜜之都”。

二、白山概况

长白山核心腹地的白山市，是国家首个全幅员森林旅游区、重点生态功能区和中国十大生态屏障之一，是名副其实的长白山下第一市。

生态卓越 境内森林覆盖率高达84.1%，居全国地级城市之首，被誉为“生态高地”和“天然氧吧”。

水质优良 是与阿尔卑斯山和北高加索地区齐名的世界三大矿泉水富集地之一，以长白山天池为源头，孕育的松花江、鸭绿江两大水系，水环境质量多年全省第一、领跑全国。

蜜源富集 素有“中华蜜库”之美誉，域内以椴树为代表的优质蜜源植物多达340余种，拥有世界第二大椴树群。

蜜史悠久 长白山椴树蜜久负盛名，养蜂产业传承百年。被康熙皇帝誉为“东山白蜜”，曾是历代朝廷贡品。

三、椴蜜秘诀

通过保护、开发与合理利用长白植物资源并举，实现蜂业可持续发展和促进农民增收。

1 养蜂匠人，人才推动发展

外蜂农进山 每到盛夏，万木葱茏、山花烂漫，正是蜜蜂采花酿蜜、蜂农收割蜂蜜的大好时节，大批白山当地及浙江、江西、安徽等域外蜂农进山放蜂，成就着他们的甜蜜事业。

养蜂业工匠 在白山市，有一位养蜂奇人——丁起先。他是白山市蜂业协会前会长，经中国质量万里行促进会评估认定，获“蜂业工匠”称号。同时获此称号的，全国只有12人。生自山东的丁起先自幼随父母落户到白山，在父亲养蜂副业的耳濡目染下，习得养蜂技术。工作后，从为让亲朋好友吃上蜂蜜，养了3箱蜜蜂；随改革开放后的发展，增加养蜂数量；到后来全职养蜂，在1999年获得5000多元丰厚的收入。

匠人广带动 丁起先带着他的蜜蜂走遍了白山，研究不同季节、不同植物的花期，不断提高蜂蜜的产量、质量。为推动白山养蜂业的发展，2006年，丁起先召集、成立了白山市蜂业协会，他被推举为首任会长。协会不定期免费开展养蜂专业培训，提高养蜂业者的技能，带动大家共同致富。到目前，协会已有会员近300人，遍布全市六个县(市、区)，而且有很多外地养蜂户也加入其中。

2 产品打造，优品实现畅销

原产地 位于鸭绿江畔的三道沟林场有林地面积3.8万公顷，活立木总蓄积550万立方米，森林覆盖率96%。施业区内主要蜜源植物——椴树的蓄积达200万立方米，占比36%，周边10公里范围内无污染源。

初加工 2009年，林场投资建成蜂蜜加工厂和养蜂场，年产纯天然椴树蜂蜜200吨。他们生产的滴台牌长白山天然椴树蜜，是由100%纯椴树成熟蜜，按传统工艺真空脱水、过滤、灌装而成，无任何辅料及添加剂。打造蜂蜜智能灌装生产线，装蜜、封盖、检测……全面实现机械化控制，无缝衔接。经国家权威部门检验，成品中完全保留了蜂蜜固有的营养成分和生物活性物质。

快消品 打造“蜂蜜瓶”快消品，满足消费者方便食用的需求——在小蜂蜜瓶中注入30克长白山原生态的椴树蜜，瓶身标刻度尺，消费者可以依据刻度加入水摇匀后饮用，还可以加入其他保健饮品，这一产品上市后销量非常好。当地还布局饮料自动售卖机，消费者主要在售卖机前简单操作——选择椴树蜜、扫码付费，一杯蜂蜜水就出现在眼前。

加人参 参蜜，是长白山当地的吃参方法。这里的人世世代代接触人参，知道怎么吃参才好。把人参切片浸在蜂蜜里，人参融合椴树蜜，既保留人参的天然活性，又相辅综合人参的热性，减少对人体负担，达到了人参和蜂蜜的双重营养。借助李子柒等地道美食网红的推广，让这种独特的饮食文化传播，促进当地人参和椴树蜜双双畅销。

3 融入全域，建森林食药城

白山市政府提出建设“中国绿色有机谷·长白山森林食药城”，将蜂业作为“一谷一城”建设的九大板块之一。

打造集群 充分发挥绿色有机优势，依托“白山·绿之康源”区域公用品牌，围绕九大板块，坚持定制化、便捷化、功能化、品质化、多元化开发方向，培育龙头企业，推进农产品标准化生产，创建国家级农业绿色发展先行区，打造长白山新型“生态、健康、绿色”食品产业集群。

开展活动 以长白朝鲜族自治县民俗文化、鸭绿江流域文化和长白山自然保护区为背景，通过开展为期两天的“寻找国民好蜂蜜——长白椴树蜜”活动，大力宣传推广灵秀长白、生态长白“中国椴树蜜之乡”和“中国优质蜂产品生产基地”特色品牌，搭建产供销平台，引领蜂产业发展。

森林养生 以矿泉水和长白山的人参、蜂蜜等特产为代表的绿色食品产业，以及发展壮大以中医药、康养为代表的医药健康产业，打造生态游、冰雪游等旅游产品为代表的旅游产业，服务于人流、物流大进大出为代表的现代服务业，打造大生态、大健康、大旅游、大服务、大文化深度融合发展的绿色产业体系。

四、地道之见

想要把咱们的蜂蜜产品打造成大产业，地道农旅•地道君总结了以下几点，供大家借鉴和参考。

1 能人带动

对于比较分散、且依靠传统技术生产的产业，应该要让农民们聚在一起、抱团取暖。一方面需要有技术的传承、培训；另一方面是组建一个销售体系，统一产品的收购和销售。

培训 通过能人组建协会/合作社等组织，让农民们聚在一起，定期开展专业培训，提升养殖技能、传授经营经验等，带动大家共同致富。同时，借助组织这个平台，联合相关专业学者以及政府，推行行业标准，提高产品质量。

管理 构建销售体系，通过统一产品的收购，帮助农户管理市场信息，对接相关的收购商（加工企业等），同时推动相关的电商平台的发展。

2 品质打磨

环境 通过选择或者提升养殖环境，为打造高品质的蜂产品做基础。

优品 通过加工，来提升农产品的附加值。一方面，严格监管蜂产品初加工的过程，另一方面，从消费者角度出发，研究食用喜好/习惯/便捷等角度打造产品，满足消费者优品的需求。

3 产业融合

由于蜂蜜具有丰富的保健、康养功能，在基于搞好养殖环境的前提下，可以去借势政策，看地方是否有发展大健康产业的趋势和目标，联结蜂蜜产业和康养产业，让农业产业作为产品的支撑，融入到全域的发展中去。

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