老家种了好多小土豆,一直听说恩施小土豆的做法很好吃,叫香煎炕洋芋,炕洋芋是土家族地道风味传统小吃,“炕”是恩施土家方言,煎炒焖炸的意思,洋芋就是小土豆。今天就东施效颦,用大喜大孜然味烤肉酱做一个孜然香煎小土豆,外皮焦脆里面软糯,一口一个停不下来
By 9这一季秋9
用料小土豆 若干大喜大孜然烤肉酱 若干葱花蒜末 适量青椒黄椒 适量做法步骤1、小土豆不炒,烤肉酱不烤,我们来解锁土豆新吃法,香煎小土豆
2、土豆洗净,放到锅中煮熟或蒸熟,大约10-15分钟,判断的标准可用牙签轻轻戳透即可
3、煮熟晾凉后去皮,然后放到菜板上,用刀轻轻按压扁,力度要掌握,否则容易碎
4、锅中热油,下土豆煎至两面金黄,撒上青椒黄椒和蒜末(这步可有可无,因为家里正好有多余的青椒黄椒,就放了提提味,不爱吃蒜的不放)最后加入关键酱料,大喜大孜然味烤肉酱,有了孜然味的加入这道菜才有灵魂
5、轻轻颠锅或者翻面,让酱汁包裹每个土豆,最后撒上葱花就可以出锅了
6、外香焦脆,里面软糯,解锁土豆新吃法,肯定不会让你失望,快试试吧
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