如果你喜欢吃谷物泡牛奶的话，一定在超市见过这种由谷物、坚果和果干做成的谷物球吧。它很容易在家制作，成本不高，比起购买盒装的要便宜不少，并且相比市售的糖分和脂肪含量更低，因此也更健康。

谷物球中的坚果和果干类可以按照喜好随意更换，也可加入亚麻籽等或香草。在出炉凉透后，要装入密封罐保存。即使不泡牛奶。也可以当成能量小食来充饥。

材料：

热麦2杯、麦麸2/3杯、杏仁1杯压成碎块、果干1/2杯、黄糖1/2杯、蜂蜜1/3杯、黄油4tbsp、香草精2tsp、盐/2tsp

制作方法：

1. 烤箱预热150℃。

2. 将燕麦、麦献和杏仁放于烤盘上，入烤箱烤10分钟。

3. 同时，在锅内混合黄糖、蜂蜜、黄油、香草精和盐，小火熬煮5分钟，不停搅拌，制成黄油糖浆。

4. 待燕麦等出炉后，与黄油糖浆和果干混合拌匀，稍冷却后成小球，放在辅好烘焙纸的烤盘上，调整烤箱温度至190℃,烤10分钟。

5. 冷却后立即放入密封罐中保存。

Flapjacks是一种起源于英国17世纪的甜点，翻译成中文应该是“燕麦棒”吧，但是我觉得这三个字并不能凸显出这个甜点的口味及特别之处。它是用黄油、黄糖、黄金糖浆以及燕麦片制成的。原则上应该是用原粒压扁的燕麦片，不过因为我爱用厨师机的谷物研磨配件磨粗粮的关系，就用了研磨的麦片，也就是切割型麦片。如果你也是用自己研磨的，请在方子分量的基础上，酌情加60-80克燕麦片，否则对于糖浆的吸收度会没有原粒的好，因为自行研磨的燕麦片体积比较小。每天早上用牛奶泡一根，这个在国外已经被很多人接受，但是一般都是泡冷牛奶，或者可当作加餐食用。

材料：

混合坚果170g(可以是杏仁片、魏、松仁等核的话需要掰碎)、原粒燕麦片400g(非速溶麦片）

全麦粉170g、蔓越莓果干80g、黄糖740g、无盐黄油230g、黄金糖浆6tbsp、磨碎或者捏碎的去皮香蕉4根、鸡蛋2个亚麻籽50g(也可以是瓜子，西瓜子、葵花子、芝麻，等等）

制作方法：

1. 烤箱预热180℃。将黄油、 brown suga,糖浆倒入锅中用中火加热，直到黄油融化，马上关火，然后将三者搅拌均匀，倒入余下的像亚麻籽以外的所有原料用水勺揽拌均匀。

2. 在烤盘上铺烤纸，否则很难脱模。然后将搅拌完成的麦糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面，然后上亚麻籽。

3. 放入烤箱烤20分钟即可，如果喜欢从外到内都很干的话就两烤20分钟，这额外的20分钟记得用150℃的火。拿出后在温热时切块较容易。

对于肉桂卷的爱其实很晚才开始，因为它算是很有北欧特色的面包品种，在英国并不普遍(英国人最爱的是热十字面包),因此很少会做来吃。直到常驻了园后，大家发现海鸥食堂的女老板娘和溧园的掌门人JUila那么相像，一颦一笑一抬眉都让看着电影的我心里一颤。于是在那天清晨，我找出在英国时记录食谱的本子，找到了这个已经忘了从哪里记来的方子，直到肉桂香弥漫整个家的时候，我冲动地把几乎整炉的肉桂巷都带去了我心中的海鸥食堂一园。

材料：

面团：

高筋面粉1/3杯、蛋1个、干酵母1/4tsp、湿牛奶1/2环、温水1/4杯、糖1/3杯、盐3/4tsp、

黄油1/4杯软化、香草精1tsp

内馅：

细砂糖2/3杯、肉桂粉1tbsp、黄油2tbsp已融化

光亮剂：

糖粉1环、牛奶2tbsp、香草精1/2tsp

制作方法：

1. 将酵母倒入温水中，静置5分钟后，加入湿牛奶，糖、黄油、香草精、盐和蛋，用木勺搅拌开。

2. 将面粉一勺一勺地倒入酵母液中，搅拌均匀后再加下一勺，直至形成松软的面团后，放在铺了干粉的台面上，揉至顺滑有弹性，大约8分钟。

3. 把面团放入大碗中，遮盖表面，放置于25℃的温暖处发酵1小时至2倍大小。将面团轻轻揉至25×15Cm的大小，在表面刷2tbsp已融化的黄油，将细砂糖和肉桂粉混合后撒上，留出2Cm左右的边不要撒。

4. 然后将面团起，边贴紧，制成肉桂卷，包裹保鲜膜冷藏20分钟。

5. 烤箱预热190℃。将肉桂卷切成1.5Cm宽的圆片，切口朝上，放在25℃处量后发酵1小时，待其再次膨胀至1.5-2倍大时，放入烤箱烤20分钟至颜色变深。

6. 混合糖粉、牛奶和香草精，刷于湿热的肉桂卷上，趁热食用。

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