大葱是一种很受欢迎的蔬菜和重要的调味品，家家户户都离不开它，在我国各地普遍栽培，其中以章丘地区栽培的大葱品质最佳，章丘大葱在明代被御封为“葱中之王”。2020年，一株长度为2.53米的章丘大葱创造了新的世界吉尼斯大葱高度纪录。

葱白是大葱主要的食用部位，葱白越粗越长，对应的品质就越好。很多人在种植大葱时会遇到缓苗慢、长势弱、叶片发黄、葱白短、产量低、品质差的问题，严重降低了种植户的经济效益，那么如何才能种出产量高、商品性好的大葱？

一般的蔬菜在移栽时都会要求带土移栽，并且要求起苗后快速移栽，这样有利于缓苗。但是有经验的老农在移栽大葱前都会先晒一晒，然后再移栽，这样缓苗快，有利于生新根。

特别注意：大葱是一种根系新老交替非常快的植物，移栽后的大葱会重新发新根，之前的老根会死亡。如果我们直接移栽，老根吸收水分和养分的能力差，缓苗会很慢，而经过晾晒（不要暴晒）1～2天的大葱苗，可以加快“老根”的老化，同时我们最好把须根剪掉一部分，栽苗后及时浇定根水，这样的葱苗移栽到土壤后“根系跟新的速度”会很快，有利于缓苗。

新老根系交替的速度越快，大葱缓苗的速度就越快，生长得就越健壮。因此我们在移栽大葱苗时可以不用带土移栽，这种锻炼可以促进大葱长出新根。

大葱先晾晒再移栽，除了可以加快缓苗外，还蕴含着大学问。首先，大葱苗晾晒后会处于半失水状态，能够刺激鳞茎盘埋入土壤后尽早长出新根；其次，晾晒后的葱苗韧性会变高，这样在移栽的过程中不容易折断；最后，葱苗在晾晒的过程中还可以杀死部分病菌和虫卵，有利于减少病害的发生。

大葱移栽前剪叶子有三大好处：一是利于葱苗的搬运，可以减轻对葱苗的损伤；二是有利于缓苗，大葱叶片修剪掉一部分后，可以减少水分的蒸发，能降低植株养分的消耗，能促进植株长新根、长新叶；三是能防止葱苗移栽后发生倒伏，大葱移栽时应保持垂直，不能弯曲，否则会影响大葱的商品性。

那么大葱移栽前剪叶子要剪多长？大葱的叶片在修剪时以保持10公分左右为宜，然后把多余的叶片剪掉，修剪的时候不要损伤葱白。

大葱的葱白如果露出地表，葱白上部分就会发绿，造成葱白短，因此大葱在栽种时要尽量深一些。

大葱在移栽时要挖定植沟，定植沟的深度以15～20CM为宜（深度不埋过葱心），行距为90～100CM，株距为2.5～3CM，行距不要留太窄，否则后期不方便培土。

注意：要想葱白长，仅仅靠深栽还不够，我们还需要多次培土。大葱在生长期需要进行3次培土（每次培土都需进行追肥），第一次培土在大葱的葱白长至20公分时进行，培土的高度在5公分左右，第二次培土在葱白有40公分长时进行，培土的高度在10CM左右，第三次培土在收获前25天进行，培土的高度在6～8公分。

人工培土工作量很大，对于大规模栽培的大葱，最好用机械培土，这样可以降低生产成本。

大葱是一种喜肥作物，主要偏爱氮肥和钾肥，每生产1000公斤新鲜大葱，需要从土壤中吸收氮3公斤、磷0.56公斤、钾3.32公斤。

在大葱苗移栽时，我们可以用充分腐熟的农家肥2000～3000公斤，并配合高氮、高钾三元复合肥（15—8—17）40公斤作基肥。

我们可以结合第一次培土进行第一次追肥，可以追三元复合肥20公斤，以促进大葱植株的生长。在第二次培土时我们可以进行第二次追肥，同样的每亩追复合肥20公斤，此时植株正处于生长旺盛期，追肥有利于扩大叶片的总面积，有利于光合作用有机物的积累。

大葱在收获前25天结合培土进行第三次追肥，此时不要追氮肥，以免葱白发软，应追施钾肥以促进光合作用产物的运输和积累。为了提高葱白的韧性和耐储存性，此时我们可以再适当补充钙肥。即每亩追施15公斤硫酸钾 20公斤硝酸钙，追肥后再进行培土。

农村有句老话说“葱很少有旱死的”，这充分说明大葱的耐旱能力比较强。大葱不耐涝，长时间的泡水会慢慢死亡（地表积水1～2天，植株便会大量死亡），在雨水过多时，要注意及时排水防涝，防止烂根。

大葱在苗期需水量较低，浇水的次数不宜过多，每半个月浇一次水；大葱在生长旺盛期，对水分的需求量大，可以每7～10天浇一次水；大葱在收获前10天应停止浇水，以提高大葱的耐贮性。

大葱在收获时应深刨轻拉，不要猛拔猛拉，避免损伤假茎（葱白），收获后抖净泥土，分级打捆。

总结，葱苗拔下来不能马上栽种，应该晾晾根再栽，这样缓苗快，有利于生新根。大葱的产量和品质取决于茎粗细和长短，在生长季节要加强肥水管理（以氮肥和钾肥为主，后期补充钙肥），要多次培土，以增加葱白的长度，这样我们就能种出高产、高质的大葱。

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