大家好，我是四季！肝是人体非常重要的器官，秋季天气比较干燥，容易造成肝火过旺，吃也吃不好，睡也睡不香，所以为了我们身体的健康，一定要注意养护好肝脏，可以通过日常饮食搭配，达到润肺护肝的效果。

接下来给大家分享，“肝脏”最爱的3种食物，建议中老年人隔天吃1种，润肺护肝、开胃化食，一身轻松。

一、豆腐

推荐食谱：【茄汁豆腐】

准备食材：豆腐、西红柿、猪肉、生姜、大蒜、香葱

具体做法：

1：准备1块嫩豆腐，用刀切成大小均匀的小方块，装入盘中备用。

2：准备2个西红柿，切个十字花刀，剥掉外皮，再切成小块，放入盘中。

3：准备2块钱猪肉，先切薄片，再剁成肉末（可以用绞肉器操作）。

4：准备点配菜，生姜、大蒜切碎，香葱切成小段，放入小碗中备用。

5：起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，再加入肉末，翻炒均匀，炒至肉末变色。

6：加入西红柿丁，翻炒均匀，轻轻按压几下，炒出西红柿汁，加点食盐调味。

7：倒入适量清水，煮开后撒入胡椒粉，再加入豆腐块，用大火煮3-5分钟。

8：加入水淀粉勾芡，大火收汁，撒上葱花，关火装入盘中，嫩滑爽口非常好吃。

二、韭菜

推荐食谱：【韭菜鸡蛋卷】

准备食材：韭菜、鸡蛋、青椒

具体做法：

1：准备1把韭菜，摘掉烂叶，清洗干净，用刀切碎，装入盘中备用。

2：准备1个菜椒，切掉两端，切半去籽，再成小碎粒，放到韭菜上方。

3：准备3-5个鸡蛋，把蛋黄和蛋白分离，分别装到个碗中，撒入食盐搅均。

4：蛋清中加入1勺食盐，再加入韭菜碎、青椒碎，搅拌均匀，放旁边备用。

5：锅热后，刷上花生油，倒入蛋清和食材，凝固后，从另一头卷成卷。

6：再刷上花生油，又倒入蛋清混合物，再卷成卷，以此类推，卷成鸡蛋卷。

7：接着倒入蛋黄，等待凝固后，将其卷成卷，以此类推，把蛋黄用完为止。

8：最后拿到案板上，用菜刀切成小块，摆放到盘中就做好了，软嫩Q弹特别好吃。

三、包菜

推荐食谱：【包菜素卷】

准备食材：包菜、胡萝卜、红薯粉、鸡蛋、香葱、中筋面粉

具体做法：

1：碗中加入300克面粉，少许食盐，搅拌均匀，少量多次加入清水，揉成面团。

2：包菜洗净后切丝；胡萝卜去皮，再切成细丝；香葱洗净，再切碎；装入碗中。

3：起锅烧油，倒入鸡蛋液，用筷子搅散，做成鸡蛋饼，装入盘中备用。

4：锅中烧开水，撒入食盐，下入包菜、胡萝卜丝，焯水1分钟，捞出过一遍凉水。

5：红薯粉泡发，切碎后放入包菜中，再加入葱姜蒜、鸡蛋碎，搅拌均匀。

6：开始调味，撒入花椒粉、胡椒粉、鸡精、食盐、白糖、蚝油、麻油，搅拌均匀。

7：面团切小块，擀成面皮，放上包菜碎，卷成卷，以此类推，做出6-8个包菜卷。

8：包菜卷放蒸屉中，冷水下锅，盖上盖子，大火烧开后，再蒸上15分钟。

9：蒸好后拿出来，摆放到盘中，柔软又劲道，馅料鲜香味美，当早餐吃很有营养。

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