又到玉米丰收的季节，下面小编带您体会玉米的18种吃法。

1、辫子玉米君

用料 玉米；水 做法

玉米把叶子往下撸，不要拔掉，洗干净后放进电饭锅。玉米带叶子加水煮熟，也可以用蒸锅蒸熟。总之，熟就行！挤挤叶子上的水分，开始编小辫吧，编几个随意。一个大辫子就是小清新范；两个是纯情少女范；吃吧。

2、玉米芝士

用料 速冻甜玉米粒；淡奶油；糖；马苏里拉奶酪 做法

将两勺淡奶油、一勺糖搅拌均匀，具体用量根据自己口味吧，淡奶油不要太多，不然可能会比较稀，影响口感将马苏拉里芝士刨成细丝或者直接用刀切成玉米粒差不多大的小丁，一碗玉米粒基本上一碗芝士差不多吧，依然随个人口味偏好定量喽，很随意的把玉米粒、一半左右的芝士粒（丝）和淡奶油、糖搅拌均匀，铺在烤盘中在玉米混合物的表层将剩下的一半芝士均匀的密密的铺在上面放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右烤的过程中芝士会慢慢融化，由于下层有淡奶油，会不断的有沸腾的泡泡在芝士下层，时间快到时注意观察，芝士表面上色的时候就可以出炉了。

3、玉米炊饭

用料 米2杯；水2杯半；玉米（最好是甜玉米）1根 做法

玉米粒切下来，玉米芯剁成两半。先说电饭锅版，很简单，直接放入米、水、玉米、玉米芯，正常焖煮即可。焖好以后加入一小块儿黄油。铸铁锅版：两杯米洗干净，倒入两杯半的水泡30-60分钟。泡好的米和水一起倒入铸铁锅，开着盖子搅拌防止粘锅，全程保持中火。水开后放入玉米粒和玉米芯，盖上盖子小火煮10分钟。关火焖15分钟。焖好以后加入一小块儿黄油。搅拌均匀，开吃！

4、奶香烤玉米

用料 甜玉米2根；黄油适量；糖适量；盐少许；黑胡椒碎适量；锡纸适量 做法

玉米洗净，切小段，放入蒸锅蒸至半熟。取出放在锡纸上，均匀地刷上一层黄油。一种撒上黑胡椒和少许盐，另一种撒上些糖。将玉米用锡纸紧紧包裹起来，头尾捏紧成为糖果状。放入预热到200度的烤箱烘烤10-15分钟至全熟。取出，趁热享用~~

5、金沙玉米

用料 鲜玉米；鸭蛋黄；玉米淀粉；白糖；食盐；葵花籽油 做法

巧剥玉米粒将玉米粒剥好将生咸鸭蛋的蛋黄成型取出待用。蒸锅蒸约10分钟后取出。将蒸好的咸蛋黄凉透压碎成细末待用。咸蛋黄最好不要使用微波炉加热，否则容易使蛋黄爆碎。（也可以直接使用熟的咸鸭蛋，蛋黄会略微腥一点），两个大玉米用两个鸭蛋黄足够，小玉米要自己调整鸭蛋黄的用量，否则会影响金沙玉米的卖相和口感剥下玉米粒放入蒸锅蒸熟趁热将淀粉倒在玉米粒上让每颗玉米粒均匀沾满淀粉。这是让玉米粒成功裹住淀粉炸成脆皮的关键点鸭蛋黄用勺子或者压泥器压成蓉平底锅中放油，油量略多，烧制7成热玉米粒将多余的淀粉筛掉加入锅内时，玉米粒将多余的淀粉筛掉加入锅内，别急着推动玉米粒，玉米粒成型再慢慢翻个，至微黄捞出沥干油用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄，至咸蛋黄开始冒泡，加入适量食盐鸡精和白糖。（食盐不要加太多，蛋黄本身就是咸的）鸭蛋黄略微冷却，这时可以调整蛋黄的用量金沙玉米做好了，勺子一舀是刷刷的声音，真好听！

6、玉米饼（分分钟搞定简单早餐）

用料 玉米粉25g（超市买的）；普通面粉13g（低中高粉）我都做过；牛奶约30g（可适当增加）；白糖7g；鸡蛋液15g（全蛋蛋液） 做法

玉米粉 面粉 糖 鸡蛋液=混合&：玉米粉，俗称玉米面粉，不是玉米淀粉，超市有卖，它是黄色的面粉状加牛奶搅拌均匀（可不用蛋抽搅打，筷子即可搞定），牛奶可视面糊干稀程度添加，最后的面糊稀薄呈液态流动状锅微热，加3g食用油入不粘锅润锅，倒面糊，小圆面糊四周有汽泡鼓起用锅铲能推动即可翻面，数秒后起锅即好

7、玉米面桃酥

用料 玉米面200g；白砂糖40g；玉米油120g；鸡蛋一枚；泡打粉3g；小苏打3g；黑芝麻少许 做法

玉米面、泡打粉和小苏打混合，过筛鸡蛋打散跟白砂糖和玉米油混合在一起搅拌均匀，然后倒入玉米面中把面团分成若干个，均匀一些，揉成小球状，压扁，撒上黑芝麻少许，装入烤盘烤箱预热，140°上下火，15分钟就可以了

8、玉米烙

用料 玉米；鸡蛋；油；干淀粉；糖 做法

蒸熟的玉米剥成粒在玉米粒里放两大勺干淀粉，拌匀加一个鸡蛋，可以适当加点糖。平底锅放少许油，放入拌好的玉米粒，用勺子按压摊开。玉米粒用锅铲按压摊开，再次加入食用油中小火煎制，一面成型以后小心翻面。出锅切成自己喜欢的形状

9、红枣玉米发糕

用料 玉米面100克；普通面粉100克；红枣；白砂糖10克；干酵母5克；小苏打2克；温水适量 做法

玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀把酵母放在温水里（别超过35度）融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅用筷子搅成均匀的浓稠糊状（不能太稀，否则口感发粘）面盆盖好（用保鲜膜最好）放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油,为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟（如果量大还需加时）即可

10、芝士玉米粒

用料 玉米粒450g左右；白砂糖两勺；马苏里拉芝士 做法

将玉米粒平铺在烤盘中，我用的是8寸的披萨盘。撒上两勺白砂糖，将玉米粒拌匀。将少量芝士碎与玉米粒搅拌均匀。在玉米粒上面铺一层芝士碎，烤箱180度，10分钟左右。根据自家烤箱脾气适当调整时间。享用

11、松仁玉米

用料 玉米；松仁；胡萝卜；豌豆；盐；葱；鸡精 做法

新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟加盐和鸡精调味，放入松仁翻炒均匀即可

12、排骨玉米汤

用料 排骨两根；玉米2根；胡萝卜1根；姜4-5片；葱2块；料酒3勺；盐适量 做法

排骨买的时候让老板切成小段洗干净用热水焯一下洗去血杂等煮出来的汤也会干干净净的玉米和胡萝卜洗净切成块状玉米记得要选甜玉米喔那样味道会很赞的大葱切个两段姜切个4-5片去腥添香啦把所有材料放在锅里面啦然后再加上料酒大火煮沸之后转小火慢慢炖炖大概一个小时后加上盐再炖上20分钟最后撒上葱花甜甜香香的排骨玉米汤就做好啦

13、玉米浓汤

用料 甜玉米2根；土豆100克；洋葱1/4个；香叶1片；黄油15克；牛奶250ml；盐少许；黑胡椒碎少许 做法

甜玉米洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来。土豆去皮切成小丁，洋葱切成碎粒，备用。黄油放入平底锅中，以小火慢慢加热至熔化，转大火，放入洋葱碎爆香。然后放入土豆丁、玉米粒和香叶，翻炒均匀。加入1杯水，续煮至土豆丁熟软后关火，静置晾凉，取出香叶。将炒好的材料连汤倒入搅拌机中，再倒入牛奶。一起搅打成玉米浓汁。将搅打好的玉米汁倒入煮锅中，大火煮开，然后转小火加热煮至浓稠加入盐、黑胡椒碎调味，趁热享用。

14、蒸玉米粉蛋糕

用料 鸡蛋5个；玉米粉100克；玉米油50克；水50克；白糖80克；盐少许；柠檬汁少许 做法

将20克白糖，玉米油和水混合备用分蛋时将蛋黄放入油水盆里蛋清中加入少许盐和柠檬汁，分次加入60克白糖，打发至干性发泡用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀筛入玉米粉用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中用刮刀切拌均匀将蛋糕糊倒入模具，用力震几下盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，中小火蒸50分钟关火立即出锅，揭开保鲜膜倒扣冷却后脱模切块享用

15、玉米沙拉

用料

玉米；黄瓜；胡萝卜；酸奶；沙拉酱；柠檬蜂蜜汁

做法

胡萝卜、黄瓜切丁，玉米掰粒胡萝卜、玉米开水汆烫一下，捞出沥干水分，待用。把胡萝卜、黄瓜、玉米混合，加入酸奶、柠檬蜂蜜汁（我自制的），搅拌。因为减肥，没有放沙拉酱。加了些自制的番茄酱。放入冰箱冷藏1小时。

16、香甜玉米粒饼

用料 面粉；香甜玉米粒；牛奶；鸡蛋1个；糖；水 做法

面粉适量.加入水和牛奶调成稀面糊.甜玉米粒罐头,去水.鸡蛋打匀.加入鸡蛋液.搅拌均匀.加入甜玉米粒.加入一点糖调味,搅拌均匀.平底锅抹一层油,倒入面糊,小火,趁面糊没有完全凝固,迅速的转动平底锅,使之成为圆形的饼.待表面略微凝固,翻面,煎制两面金黄即可。

17、青椒炒玉米

用料

玉米2根；青尖椒50克；红尖椒20克；盐适量；糖少许；油1.5汤匙（25ml）

做法

将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用，青尖椒、红尖椒洗净切成小丁待用炒锅烧热，放入油，烧至8成热（冒烟）时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊（时间大约2-3分钟）放入青椒、红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可

18、玉米培根披萨

用料

马苏里拉芝士；培根；玉米粒；9寸饼皮；洋葱

做法

熬披萨酱。完全用君之的方子，不赘述了。冷冻饼皮常温解冻。盘底刷油。饼皮上均匀的刷上披萨酱。再放一层马苏里拉芝士，再铺培根，再铺玉米粒，再铺洋葱。铺好后再铺一层芝士。烤箱200°预热十分钟，把披萨放进烤箱，200°烤18分钟左右，看到表面金黄即可。

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