盛夏时节，傍晚时分，最适合喝点小酒，就个小菜，如若能再听得声声虫嘶蛙鸣，那实是完美了。可惜身处都市，蛙虫皆不见，小菜就酒倒是容易实现，今天就跟吃货们说一个卤味做得还不错的私房小馆吧，或堂吃，或带回家，邀三五好友，啖肉吃酒，聊以解夏夜孤寂。

　这间私房馆子小玉之前跟小伙们提过，是一个比较注重健康养生的小店，开了这许多年，一直比较低调，凡去他家吃过的，八成以上都能成为回头客，比如小玉自己。

他家的卤味以鹅头、鹅掌、鹅翅为主打，另有猪蹄，口味属于乍吃觉得清淡，细品又十分入味的，甜而不出头，咸而恰好鲜，食材本身的味道一览无余，典型的江南做法，想必定有一锅老卤坐镇。

鹅翅皮筋肉紧，鹅头软烂，每每都要啃得皮干肉净，剩一堆碎骨，不见一丝肉筋，方才成就感满满。

鹅掌鹅头都是15一只，鹅翅稍便宜些，10元一只，猪手28一只，按人数买了回家去，一样一个，消磨时光也是及好的。

有了解馋的卤味，自然少不得一壶小酒，小玉最爱以黄酒来配，酒需江南的才好，搭起来毫无违合感。一斤36元。

　若要把江南味道进行到底，再配上一碟江南蚕豆却是极好的，绵软得入口即化，形却也不烂。

若在店内堂食，一份野生石斑可不要错过，58可是超值，肉质紧实，滋味浓郁，提醒若同去吃饭的人多，就先吃这个，小心在你专心啃卤味的时候，这鱼就被瓜分成了一排森然鱼骨，悔之莫及。

堂吃还有一个好处，便是可以喝上几碗鹅汤，捞起雪裙般的竹荪，脆生生的鲜美。78一小锅，汤可以随时加。

若要鲜上加鲜，一份菌类拼盘必不可少，松茸、金丝、香菇、木耳，78一份，算上一锅汤，已经156，小贵，人多就比较划算。

会吃的，再来一份响皮，14一份，虚空的响皮可以吸饱汤汁的鲜美，别有一番滋味。

会吃的，再来一份响皮，14一份，虚空的响皮可以吸饱汤汁的鲜美，别有一番滋味。

店内布置看似随意，却处处留心，书房、茶室、餐厅，独少了一间卧室。

半幅靛蓝花布帘，一方缱绻私语地。

绕堤柳借三蒿翠，隔岸花分一脉香。

徐纪私厨

坐标：朱雀路103号（朱雀门外向南300米路东）

电话：029-88660514 85578627

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除