前段时间好多人疯狂囤食物，饭饭看得是一脸懵！

这两天还粉丝求助：饭饭呀，家里存了好多土豆，如何变着花样把它吃完？

不过，作为土豆的忠实粉丝，饭饭很乐意帮忙！

土豆可是便宜、百搭的宝藏食材，我日常下厨的土豆使用率也极高，这不，前些天我才用它做了一道土豆牛排。

土豆蒸、炒、煎、煮、炸样样都行，但是很少人知道，它还可以做成土豆泥沙拉！

今天饭饭就把做法分享给大家，简单美味还管饱。

为了让口感更丰富，我还在里面加入了胡萝卜、鸡蛋、黄瓜、洋葱。

土豆的沙软，蔬菜的鲜甜，再配上适当的蛋黄酱，入口即化，超入味。

价格便宜，做法简单，餐厅好几十一份，在家几块钱就搞定，你们也赶紧试试吧！

土豆、胡萝卜、鸡蛋、黄瓜、洋葱

盐、黑胡椒、蛋黄酱

土豆、胡萝卜切成块。

冷水下锅，鸡蛋煮8分钟，土豆、胡萝卜煮18分钟。

黄瓜切片，洋葱切丝。

切好的黄瓜片跟洋葱丝，加2勺盐腌制出水，挤干水分备用。

晾凉的土豆、胡萝一起压成泥，煮好的鸡蛋就随便切成块。

压好的土豆泥加上鸡蛋、火腿丁、洋葱、黄瓜，挤上蛋黄酱，撒上黑胡椒，搅拌均匀后再挤上蛋黄酱。

既有像冰激凌一样的丝滑，还混着爽脆的颗粒感，我愿称它为土豆泥之神，赶紧来做！

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