1996年时，有部叫做《宰相刘罗锅》的电视剧很火爆。

该电视剧由李保田、张国立和王刚主演，讲述了君臣三人斗智斗勇，“相爱相杀”的趣事。

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电视剧中有个情节，讲的是乾隆去刘罗锅家吃饭，刘罗锅想智谏乾隆，就佯称家中无粮，只有一些充饥的芋头。芋头就芋头吧，乾隆爷也不挑嘴，就和刘罗锅一起吃蒸芋头。只吃了一口，乾隆爷就龙眉紧皱，只觉得这芋头苦涩难咽，特别难吃，转眼一看刘罗锅，他竟然抱着大芋头吃了一大半。

刘罗锅说：“皇上，广西老百姓现在吃的都是这些荔浦芋头，我觉得很好吃，您怎么不吃？”

才明白，老百姓的日子，过得并不像奏折里那样美好，于是，乾隆免了广西荔浦芋头的进贡。

过不久，乾隆吃午饭，看到桌上一有盘菜没见过，喊太监夹给自己吃，吃了几口，感觉甚是美味，想多吃，一旁的太监说：“这广西荔浦芋头确实好吃，但万岁爷也不能只吃芋头啊！”

乾隆这才明白，那日在刘罗锅家中，刘罗锅吃的是荔浦芋头，而自己却吃了好几口疑似芋头的东西。

在电视剧里，广西的荔浦芋头个头很大，看起来很震撼，刘罗锅抱着大芋头啃的情景，让人印象很深，所以，随着电视剧的火爆，荔浦芋头也声名远播，大火至今。

荔浦芋头，可谓是芋头中的一枝“独秀”，做成的美味菜肴也很多。

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苏州老阿爸江浙土菜的行政总厨马传帅说：“在广西荔浦县，每到逢年过节、做家宴，或是款待宾朋，他们都会上一道叫做荔浦芋扣肉的名菜，这道菜很受当地人喜爱，后来，我们在此基础上创新了一些工艺，取名‘葱花香芋’。”

关于这道菜的工艺，其实并不复杂。将荔浦芋头切片，两片夹一片五花肉，放入砂锅，加入秘制调料，小火烧20分钟，撒上葱花，淋油，即可出锅。

老阿爸江浙土菜馆选用的五花肉，是来自大别山生态黑毛猪。大别山位于鄂豫皖三省的交界处，峥嵘崔嵬，雄奇险幽，山水瑰丽，胜景无数。大别山的黑毛猪，不吃饲料，只吃山林间的瓜果野菜、玉米麦麸等粗粮，喝山溪水，住土山洞，自然生长，所以，肉质细腻紧致，口感醇香。

荔浦芋头香糯松粉，口感略甜，配上细腻紧致，不瘦不柴的五花肉，层次感非常明显。

这一糯软一紧致，一柔一刚，宛如一阴一阳，正合味之“道”。

白的香芋，红的五花肉，绿的葱花，各色惹眼，搭配得也好看。

马传帅介绍，江浙土菜注重食材本味，在工艺上，多摈弃浮华炫技的做法，炒是炒，烧是烧，直工直令，质朴踏实。“我们在苏州有17家门店，这道葱花香芋，每年有上百万人吃。”

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荔浦芋头在古时都是作为贡品进献皇室，在乾隆时期达到鼎盛。

在《宰相刘罗锅》里，乾隆上了刘罗锅的当，免除了荔浦芋头的进贡，但后来又回过了味儿——

正所谓，一骑红尘妃子笑，荔浦芋头进京来。

美味，让人很难抵抗。

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