香菇炒虾仁

食材：香菇，虾仁，油，盐，生抽，料酒，生姜，香葱。

做法：

1.新鲜香菇、虾仁、香葱等食材，虾仁洗净放盐、油、料酒腌制30分钟，虾要去虾壳、虾线，香菇洗净切片

香菇蒸鸡翅

做法

1.香菇提前泡软、去蒂洗净，鸡翅、姜、枸杞、葱洗净。

2.香菇切片、姜切丝、切葱花。

3.枸杞用凉开水泡着。

4.一个鸡翅剁成两半。

5.鸡翅冷水下锅煮开、焯水。

6.捞出控干后，加入姜丝、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、盐。

7.拌均匀，腌制半小时以上。

8.香菇铺在盘底。

9.腌制好的鸡翅、连同腌制的调料一并倒入香菇上面。

10.水开后，(大火)上锅蒸15至20分钟

五味牛肉

配料：牛肉250克，油菜75克，香菜25克，辣椒，洋葱，姜，大蒜，盐，糖，淀粉，苏打粉，酱油，醋，花生油。

做法

1、牛肉切薄片，加小苏打、淀粉、清水拌匀，腌10分钟，粘上薄薄一层淀粉，以开水氽烫一下，立即取出置于盘中。

爆炒鳝鱼

食材：黄鳝500克，洋葱一个，青辣椒适量，红辣椒适量，姜适量，蒜梗适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，蚝油适量

做法：

1.黄鳝一条，去除内脏，切成3cm长的小段，洗干净血水，加料酒，姜丝，盐腌一会儿。

2.洋葱切小片，蒜切段，辣椒切小块，锅中烧水，放入鳝鱼段快速焯水，捞出，过凉水洗干净。

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