春来了，大海又开始翻腾了！海鲜，是海洋给人类的最好馈赠。春天里什么海鲜最应季，最新鲜？相信你能数出一大串——虾爬子、嘎巴虾、虾怪……

99%的人都忘了，还有它——海虹！

“海虹”是大连农贸市场上最常见的海鲜，但是，就因为它超级便宜，很多人忘记了它也是海鲜！而且，味道超级鲜美。广东叫青口，南方称淡菜，亦称“东海夫人”。

海虹便宜，便宜到什么程度？在大连，再没钱的人，想要吃一顿海虹，也是吃得起的。

为什么这么便宜？因为多啊。

海虹的的繁殖非常地快！夏天，海宝君将一条绳子扔进了大海，秋天，它就成了这样。

那上面密密麻麻的像宝石一样的东西，就是海虹。是不是很神奇？

现在，它们已经长成了。便宜，但是并不影响它的美味和营养。海虹能降血压、 降血脂、增强免疫活性、抗辐射……有“海中鸡蛋”的美称。

这个问题问到海宝君，你算问对人了。吃海虹最好的季节在春季。从打了春开始，一直到清明节前都是这货最肥美的时节。

但是海水温度升高后，海虹就惨了。因为它在海边长大，最靠近陆地，夏天一到，海边的水质量就不好了，原因嘛，你懂的。

而且，夏天也容易因为赤潮产生贝毒。

所谓“贝毒”并不是说贝类因为不新鲜产生毒素，而是因为夏天容易产生赤潮，在发生赤潮的海域里，海洋生物会滤食有毒的赤潮藻，并在体内积累、代谢赤潮藻分泌的毒素。

贝类还没来得及将这些毒素排出，就被人类打捞上来成为餐桌美味，不明真相的食客就这样中毒了！

所以，要吃海虹，就得趁早吃。

海虹有一团顽固的线团，之前跟大家说过，它叫“贻贝粘着蛋白”，海虹靠这个固定身体。

我们处理海虹的时候先把它拔掉或用剪刀剪掉。剪得差不多后，用盐水泡，要保证水覆盖过海虹。再加入2至3勺盐，几滴麻油，浸泡2个小时左右。

这堆线拿出去后，就可以吃喽！送上两种海虹做法，让你体验一下海虹的高配~

酒煮海虹

食材: 海虹、大蒜

调料:白葡萄酒、黄油、盐

做法:

1、将大蒜去皮切碎，海虹刷去表皮泥沙，去掉足丝，冲洗干净；

2、锅里融化黄油，炒香大蒜，加入海虹翻炒一下；

3、加入白葡萄酒和适量水，加少许盐调味，炖煮4分钟，开壳后出锅即可。

Tips：

这种做法既去掉了海鲜的腥气，又能激出海虹最原始的鲜美，用了黄油做底油，还有一丝淡淡的奶香味哦~

海虹豆腐汤

海虹正当季，你有什么做海虹的好方法，留言告诉海宝君吧~

参考：科学大院、食与家，

菜品图片来源于公众号“食与家”，

其余图片基于摄图网VRF授权使用。

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