大家好，我是心心家美食，大家都在外面吃过酸笋炒螺了吧，味道是不是很不错呢？我也是非常喜欢吃炒螺，而且我基本上都在家里做，做法很简单，味道比外面还好吃，而且更加健康。下面，以一道酸笋炒山坑螺，详细教大家在家怎样炒螺。如果大家觉得还不错的话，恳请给个关注，因为我每天都会更新美食视频教程和图文教程，方便大家可以持续了解。

材料：山坑螺1000克，最好是已经用钳子把螺尾夹开，这样更加入味，吃起来也更方便。

酸笋适量，姜碎、辣椒、紫苏、豆豉、黄豆酱、生抽、蚝油、生粉、花生油、料酒、盐糖适量。

1、锅中倒入适量清水，大火烧开，准备将山坑螺焯水。

2、将已经夹去螺尾的山坑螺倒入烧开的沸水中焯水5分钟，加入适量料酒去腥

3、把焯水的山坑螺用水再清洗一次，把一些异味清除干净。

4、大火热锅，倒入花生油，放入姜碎和辣椒，大火爆香，在倒入山坑螺前放入紫苏叶翻炒几下。

5、倒入山坑螺，爆炒2分钟。

6、再倒入酸笋，加入适量清水，加入适量豆豉、黄豆酱、生抽、蚝油、料酒、盐和糖，大火煮5分钟。

7、出锅前最好保留一些水分，再加入适量生粉水收汁，这样炒出来的螺才更加入味。

好了，这样一道美味的酸笋炒山坑螺就完成了。其实，其他的螺也可以按照这种方法去炒，味道比外面大排档的还好吃。反正我家每次都买3、4斤螺来做的，每次都能吃光光，最好配上白粥和炒粉做宵夜，真的是完美。

这道酸笋炒山坑螺的视频教程，我已经发布到心心家美食头条号了，大家可以点击《山坑螺在家这样做，比外面大排档的又干净又好吃，5斤都不够吃》观看，最后希望大家可以加个关注，谢谢大家的支持。

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