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黄夹鱼做法

黄鱼鲞红烧肉

食材&配料:

五花肉500克、黄鱼鲞200克、冰糖老抽10克、冰糖100克、花雕酒50克、盐、生抽

做法:

把黄鱼鲞处理干净炸香锅留底油,把五花肉煸至出油,放入葱姜煸香下入冰糖老抽、冰糖炒上色,再加入调料加入水小火焖熟放入炸好的黄鱼鲞小火收汁装盘即可

小海鲜浦鸡蛋

食材&配料:

土鸡蛋6个、韭菜末50克、小海鲜200克、鸡油20克、高汤250克、盐5克、味精5克

做法:

起锅烧热鸡油,爆香韭菜末,放入高汤烧开,鸡蛋敲入锅中放入处理干净的小海鲜,小火推炒至成熟加入盐、味精调味,淋入香油出锅即可

香脆茄夹

食材&配料:

茄子、紫薯泥、炼乳、沙拉酱

做法:

茄子清洗干净后片成长条片,用盐抓拌均匀杀水备用紫薯去皮切成薄片后上锅蒸熟压成泥杀水后的茄子片冲洗掉多余的盐分,挤干水分,卷上紫薯泥,收口后裹上用鸡蛋、面粉、盐、水、油调成的糊起锅烧热油,放入紫薯茄卷炸至表面金黄酥脆,捞出控油装盘把炼乳和沙拉酱混合装入小碟子中跟上桌即可

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