最近几年，火锅店菌汤风靡全国，以前火锅店没有红汤，就不叫火锅，现在仿佛变成了，没有菌汤就不叫火锅。滇中云作云南野生菌高汤有句广告词:“如果说红汤是火锅的灵魂，那菌汤便是火锅的王者”，事实上菌汤以健康之王与美味之王，已经超越了火锅清汤的其他汤类，比如番茄汤、酸汤、三鲜汤等。

但要吃上一锅真正美味到你记忆抹不去的鲜美菌汤，其实并不容易，很多火锅店是在卖菌汤，味道也鲜美，但离真正的野生菌汤还差很远。

市面上常吃但的火锅菌汤或米线菌汤等，大多有几个特点，一是香菇味道比较重，还有就是肉味感太强，或者香精味道重，时间久了，消费者形成了一种错误的认知，认为鲜美的菌汤就是香菇汤，最多加一些金针菇、杏鲍菇等，就已经很鲜美了，殊不知，真正鲜美的菌汤比这些人工菌汤鲜美得多了。

餐饮店喝的很多菌汤，造成香菇味和肉香味占主导的原因有两点，一是云南野生菌成本高，餐饮店为了降低成本，大多采用香菇脚熬制，成本差异很大；二是很多地方的厨师，对云南野生菌了解不多，不知道使用什么菌子好，也怕用上有毒的菌子，不懂，不会用，这样只能用些低端的人工菌，或者用肉类高汤放一些香菇精，点缀一下菌味，以示菌汤。

此味只应天上有，人间哪得几回尝。

地道云南菌汤，得益于丰富的野生菌资源，熬出一锅鲜美无比记忆永恒而且自然健康的菌汤，选材很重要，适用用于熬煮菌汤的品种有松茸、牛肝菌、鸡枞、青头菌、铜绿菌、竹荪等品类，除竹荪可以人工种植外，上述其他菌子目前只有野生，但云南每年大量上市，虽然是野生，也食材充足不愁货源。

这些野生菌鲜味物质非常丰富，富有味精三百倍的鸟苷酸和多种人工无法合成氨基酸，鲜美无比，根本无需添加味精或者香精，菌子本身的鲜味与口感香气就足够让你大饱口福了。

滇中云作野菌鸡浓汤底料

吃过原味菌汤，怀疑以前喝了假菌汤

吃火锅，喝菌汤。滇中云作，自然之作。

是不是很诱人呢？要吃地道云南野生菌火锅，到云南是最好的办法，夏天已经到来，正是云南野生菌开始大量上市的季节，云南人民欢迎你哟。

当然，随着交通与信息的发达，你不到云南也可以吃上地道的云南菌，野生菌食材专家滇中云作做了各类原汁原味的菌汤包，即食菌等，可以满足你随时随地对云南野生菌的需求。

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