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用料

做法

倒大盆里放用手搓～用刷子刷～反复几遍就能洗干净了

烧一锅水，水开后血蛤旋转式倒进去烫7秒，嘴里默数，时间到了要马上加入一盆冷水，再一起把血蚶倒出沥干

血蚶一个个剥开摆盘（这是一个艰巨的任务）

大蒜，香菜，姜，小红椒切末，放碗里，调入其他所有调料，搅拌均匀淋在血蚶上便可（料汁可适当多些，能泡到血蛤）

小贴士

1.怕腥的朋友可适当加点料酒

2.血蚶烫的时间一般为7—8秒，怕生的最长10秒，时间不可过长，烫太长时间壳会张开，血汁流失，营养也随之流失，口感还会变硬不够鲜嫩

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