民以食为天，一个处所每每最闻名的是美食菜式，那末江西特色菜有哪些?小编在这里为人人预备了江西十大名菜，为人人梳理最闻名的十道江西特色菜。

江西十大名菜

1、藜蒿炒腊肉

“正月藜、仲春蒿，三月四月做柴烧”，藜蒿作为早春的一种食材，让很多人爱慕不已，同时每一年的春节时期，家家会寄放腊肉，来保障家里的肉食，藜蒿炒腊肉不单江西有，其余地域异样有，但却没有江西闻名，江西的藜蒿更是在历史上也有很大的名气。

2、庐山石鸡

庐山石鸡并非鸡，而是生长在中国十大奇山之一庐山中的一种石蛙，普通重一斤摆布，经由过程将红辣椒、生姜、大蒜与葱一路放入，爆炒，将石鸡去头去皮，文火焖制，最初出炉，成为广为人知的庐山石鸡。

3、余干辣椒炒肉

别名余干歉收辣椒炒肉，江西余干县的特产小辣椒，将清洗好的红辣椒与豆豉、姜末、蒜末等放入锅中，再加以100克的五花肉，爆炒，最初出炉辣嘴不辣心的余干辣椒炒肉。

4、鄱湖胖鱼头

中国十大淡水湖排名第一的鄱阳湖，盛产鲜鱼，将打捞的鱼举行处置，留下清洁的鱼头，用盐和料酒腌制10分钟，再用生姜、蒜、萝卜干以及味料在海内制成色香味俱全调料，最初浇在鱼头上，即成为了驰名远近的鄱湖胖鱼头。

5、四星望月

被毛主席亲身定名的“四星望月”做饭异样很简单，将蒸熟的芋片加鱼片，浇上经心调制的调味酱，在放入竹笼中蒸，最初揭开，香味扑鼻。

6、萍乡烟熏肉

作为江西十大名菜之一，做法是最简略的，将切开的腊肉片放入蒸笼中蒸熟，就成为了一碗下酒的佳肴。

7、莲花血鸭

是来自赣湘界限小县的“土菜”，经由过程拔取土生土长的鸭子，加之茶油、辣椒、米酒等调料，一路烹制，在放于荷叶之上，就成为了色香味俱全的美食。正如一句土话“路过莲花不尝鸭，简直让人笑掉牙”。

8、老表土鸡汤

源于历史上朱元璋的一次典故，造诣了“老表土鸡汤”这一远近驰名的菜式，将土鸡用高压锅炖制，配以酱料，就成为了养分代价高的老表土鸡汤。

9、永和豆腐

很多人都只知道“永和豆乳”，殊不知“永和豆腐”，在南宋时代，文天祥在永和本地吃过豆腐后，斗志大增，后为了留念文天祥，就将其吃过的豆腐称为“永和豆腐”。

10、井冈烟笋

井岗山地域盛产竹笋，经由过程将竹笋制成竹干，在用火焙烤干，再切成丝，与肉丝一路放入锅内炒，既拥有养分代价，又甘旨非常，异常适宜下饭。

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