甲鱼的营养价值以及做法介绍

甲鱼不仅是一种珍贵的食材，而且还具有很高的药用价值。肉具有有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。

清炖滋补甲鱼烹饪方法

配料：红枣、料酒、盐、葱段、姜片、淮山。

步骤：

1.先准备一只处理好的甲鱼，锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。

2.把甲鱼盛进砂锅里，放入葱段、姜片，加入适量料酒。

3.小火慢炖半个小时，放入淮山。

4.小火慢炖20分钟，放入红枣和枸杞。

5.再炖十分钟，放入葱段和适量盐调味，滋补甲鱼汤就出锅完成了。

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