被封的一个月单四天，上午做蛋糕晚上做糖糕，做完以后发朋友圈，引起了很多关注和评论，有的夸赞，有的请教做法，有的路过看到了，馋的流口水...

既然做得这么成功，那就来分享一下做法吧。

第一，和面。盆里准备好面粉，然后加开水，一边加开水一边用筷子搅拌，像蒸馒头的面一样和，唯一不同的是，糖糕的面用开水烫，而蒸馒头面粉和面用温水。所有的面粉都搅拌成湿团块，待温度稍微降了不烫手了以后，双手沾上食用油和成一个大面团。

第二，准备糖馅。用碗盛白砂糖或者红糖，然后在糖里面加一些面粉，糖颗粒都裹上白面粉最好。糖掺和面粉的目的是，防止吃的时候糖流出来，再者怕吃的时候烫嘴。

第三，做糖糕胚子。面板和手上抹上食用油，防止粘手和面板。将面团揉成细长条，然后手掐成一个一个的小计子，有的像做饺子的皮，然后将小计子用手捏成小饼状，中间加少许糖馅，然后包上，再团一团，最后手压成圆饼。

左边是小计子，右边是半成品

手在包糖馅

第四，油炸生胚。锅里放油，烧热，放生胚，调中火，掂起来锅晃动两下，防止糖糕粘锅底，用筷子翻动糖糕，炸另一面，两面都炸金黄了捞出来。

我晚饭后炸的糖糕，炸出来以后吃了四个，控制不住啊，一口下去，外酥里嫩，中间空心，软糯香甜，见下面图形，就知道我说得真假了。这种小吃在老家比较常见，尤其过春节更是要做，在上海很少有卖的，疫情期间更是吃不上，不如自己做，简单。后面有空继续分享好吃的美食做法，欢迎关注和评论，后面再见。

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