豆虫，是一种以吃豆叶,喝甘露为生的一种软体小动物,实际上它是豆天蛾的幼虫。很多地方称其为“豆丹”，我们内黄叫“胀母虫”。

这种东西至今在内黄没有形成“美味”，相比“知了”、“蚂蚱”等，它的待遇要好多了，因为没有人愿意吃它们。 豆虫入菜，形式多样，可烧、可炒、可清焖、可制肠，甚至可制浆加工成水饺馅料。

【成分】含高蛋白低脂肪,多种氨基酸.其中亚麻酸含量最高。

【食用】幼虫及蛹均可食用，味极鲜美。宜煎、炒、烹、炸、作汤。

【药用】幼虫及蛹可入药，能增强人体免疫功能，提高人体的抗病、抗癌能力。有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。

豆虫主要是被送到城里做成美味。

豆虫主要吃大豆叶，农民还是不待见它的，在农村吃法也比较简单，主要原因是农民没有心思吃它，看到就心疼大豆棵。有些地方的农家饭上豆虫就是油炸下，撒点盐和孜然就上桌。

豆虫到了城里摇身一变身价倍增，在农村一个豆虫也就五毛，到了城里，经过擀饼杖一加工就叫做豆丹。豆丹的价格就是几百一斤了。

豆丹其实做法很简单，先将豆虫盐水浸泡清洗干净 ，将头剪掉，用擀饼杖从一头轻轻赶压，就岀来一个完整的豆丹。辣炒豆丹和做豆丹汤的美味不是什么肉食可以比拟的。

辣炒豆丹和做豆丹汤的美味不是什么肉食可以比拟的。

城里人真是什么都敢吃！

反正我是渗得慌

【食疗菜谱举例】炒豆丹：活豆虫250g，鸡蛋4 只，料酒10g，精盐6g，味精2g，白糖10g，胡椒粉、葱花、姜汁、猪油各适量。将活豆虫洗净，去头，挤出肉，将肉用清水漂洗去内脏，捞出沥水。油锅烧热，加入葱花煸香，放入豆虫肉煸炒几下，烹料酒、姜汁，加精盐、白糖和适量水，炒至豆虫肉入味，倒入搅匀的鸡蛋汁煸炒至熟，放入味精、胡椒粉推匀，出锅装盘即成。特点鲜香味美，能滋补强壮、健脾胃、养肝肾。适用于健忘、失眠、体质虚弱、腰膝酸软等病症。健康人食之，强壮身体，益智健脑。

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