全蛋液、蛋黄液和细砂糖一起，隔温水打发至尽量浓稠（提起打蛋头，蛋液低落的速度很慢，滴落的痕迹不会马上消失）筛入低粉，用刮刀翻拌至无干粉（不要过度搅拌，避免消泡）面糊装入放有直径1.2厘米平口圆花嘴的裱花袋在烤盘上垫上油纸，挤出直径约2.5厘米的圆点，尽量饱满。圆点之间留出位置，以防面糊膨胀后黏连烤箱中层，上下火，170度，10-12分钟，中途烤至表面稍上色并明显膨胀后盖锡纸，温度和时间请根据自己烤箱实际调整，牛粒可轻易从油纸上拿起即可出炉出炉后立刻将油纸整张拖离烤盘晾凉，避免烤盘的余温继续加热让牛粒过干黄油室温软化，加入糖粉，打发至颜色变淡，蓬松轻盈装入裱花袋挤于牛粒底部，两片粘合撰写制作步骤撰写制作步骤撰写制作步骤撰写制作步骤撰写制作步骤烘烤,下午茶,电打蛋器,电器,烤箱,台湾小吃,小吃,甜,烘焙,其他 本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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