小小江蚬肉，小时候经常会吃到，可以说是妈妈的味道，虽然看起来可能没有那么高档，那么精致但是做起菜来可以吃一大碗粥。

这个就是传说中美味的江蚬肉，听妈妈说这种小蚬肉是咸淡水的江边的，因为很小颗，只能把它烫熟后筛出来蚬肉，蛮麻烦的。不过吃起来却有种魔力，它没有生开的蚬肉那么清甜，却别有一番风味。

如图，香葱炒蚬肉，这个菜很香哦，油热后加入辣椒葱段炒香，再加入洗干净的蚬肉爆炒，调味就可以出锅了，大概需要5分钟的时间，一道美味就可以呈现简单又易做。不过把葱段换成韭菜也是不错的哦，毕竟韭菜的有食疗作用嘛，(^-^)

这个做法也很简单，油热加江蚬稍微炒一下，加入切成段的韭菜，调味炒制韭菜色泽翠绿，就可以出锅了，韭菜的甜加上江蚬的鲜，好吃到不行。

最后一款是豆豉炒江蚬，这个是经典中的经典哦，需要的材料有风味十足的咸干豆豉。洗一下，待用，油放锅里加入蒜米爆香，然后加入江蚬炒一下，加入豆豉，再放些水，盖上锅盖，等到豆豉颗颗变的圆嘟嘟的稍微有点汁就可以出锅了，这个不用放其他调料，因为豆豉本来就有味道了。哈哈，这个菜每次一上桌就能吃两大碗粥呢，忘记拍图片了，好了，就写到这咯！

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