崇武鱼卷是福建闽南美食，及富有地域特色的军用干粮，属于泉州十大名小吃之一。

据地方史记载，崇武鱼卷源起于明代，驻守官兵，需时常出海巡查，食物补给经常跟不上。驻守的千户侯让士兵捕捞马鲛鱼，去骨取肉，手工擂溃成鱼糜，配上地瓜粉，加上调剂口感的食材如马蹄等等，卷条蒸熟，如此大大缓解军粮短缺的窘境。其条形状当地人俗称为“鱼卷”。

其主要原料为精选优质鱼，又以马鲛、鳗、鲨等最佳，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，有一种特有的鲜香，既没见鱼肉，也不含腥味。

清蒸、脆炸、煲汤……都能给味觉带来不一样的惊喜，脆炸崇武鱼卷外酥里Q好吃不腻，一口气能吃下一大盘。

泉州的美食总是飘散着淡淡的乡愁味道

崇武鱼卷的鲜美味道挥之不去，是游子心中温暖的记忆、永远的乡愁。

念念不忘的芋头饭，闽南人最爱它，做法简单，很适合上班族

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