我家最受欢迎鸡胗做法，香脆可口，没腥味，经常吃点，补钙又补锌

鸡胗大家都很熟悉吧！在我们老家也叫鸡盒子，说到鸡胗，我就想起小时候，记得小时候每次炖鸡吃的时候，爸妈都会把鸡胗留出来给我吃。一只鸡只有一个鸡胗，没有例外，鸡胗就是我的，爸妈都舍不得吃。那时候的鸡胗非常的贵，普通家庭，根本就不舍得买鸡胗吃，只有自己宰杀鸡的时候才会把鸡胗留出来吃。想想做父母的对孩子的这份真心真意，到现在我都非常感动。如今的我已为人母，偶尔的也会给我家孩子和家人做鸡胗吃，现在与以往不同了，各大超市都有卖鸡胗的，现在想吃鸡胗了就去买点，不像小时候只能吃一个。

鸡胗不但好吃，它的营养也是极高的，鸡胗含有较多的蛋白质，脂肪，维生素，钙元素，锌元素，铁元素等身体所需的营养物质。经常吃点对身体有很大的好处，可以补钙补锌。我在家隔三差五做，做出来的鸡胗都非常受欢迎，又香又脆，没腥味。家人非常喜欢吃，每次做出来端上桌就光盘，特别好吃。下面我把做鸡胗的详细过程写给大家，喜欢吃鸡胗的朋友可以在家做一下。鸡胗这样做，又香又脆，没腥味，我隔三差五做，上桌就光盘。

【食材】：鸡胗，淀粉，啤酒，生姜，大蒜，酸菜，小米辣椒，食油，豆瓣酱，剁辣椒，酱油，蚝油，胡椒粉，白糖，香油。

【制作方法】

1、首先把鸡胗清洗一下，放入碗中，加入淀粉，再加入一点清水，下手抓洗一下，洗完之后捞出来，再来加入清水，继续抓洗一下，清洗干净，捞出来把水分的挤干，放入大碗中备用。

2、把鸡胗对半切一下，再切成薄片，切好之后把它放入大碗中，加入2片生姜，再加入一点啤酒，下手抓拌一下，腌制20分钟，这样可以有效地去除腥味，放在一旁备用。

3、准备一把酸菜清洗干净，切成小段，生姜切成片，大蒜切成片，准备一个小米辣椒切成圈圈，备用。这时候鸡胗也腌制的差不多了，挤干水分捞出来，放入盘中备用。

4、把锅烧热，加入一勺食油，油热之后把鸡胗倒进来，翻炒一下，炒的时间不能太长，否则鸡胗会老，炒1分钟差不多，炒至鸡胗变色就可以了，捞出来沥干油。

5、把锅烧热，继续加入油，下入姜片，蒜片，小米辣椒，豆瓣酱，剁辣椒，炒出香味，炒出红油。再把酸菜下入锅内，煸炒一下，把酸菜炒香，再倒入刚炒好的鸡胗，开大火翻炒一下，加入料酒去腥，继续翻炒，再淋入一点酱油，蚝油，胡椒粉，继续翻炒一下，最后再加入少许的白糖，香油翻炒一下就可以出锅了，装入盘中，放点葱花，美味即成。

小贴士：

1、我们在洗鸡胗的时候要放点淀粉，多清洗几次，这样能把鸡胗表面的脏东西去掉，洗得很彻底，并且还能够去腥。

2、切好的鸡胗最好放点啤酒腌制一下，这样鸡胗会更加入味，同时也能去除鸡胗的腥味。

最受欢迎的鸡胗做法，香脆可口，没腥味，经常吃点，补钙又补锌。这样炒的鸡胗非常的脆，非常的下饭，我隔三差五做，上桌就光盘。喜欢吃鸡胗的就收藏起来，抽时间做一下吧！超级好吃。

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