“一般来说酱烤的大肉排入味十足，口感柔韧，有肉汁的鲜，有肉质的美，非常适合做餐桌上宴客的硬菜。我这个制作方法，不需要烤箱，家里普通的炒锅就可以烹饪出来，出来的美味色香味俱全。”

用料

主料

大排750克

生姜1块

蚝油1勺

生抽1勺

黑胡椒粉5克

冰糖1勺

辅料

盐

1克

葱

1株

酱焖肉排的做法

1.

大肉排砍段，清洗干净，姜切丝入肉排。

2.

在肉排里添加黑胡椒粉，蚝油，生抽。

3.

加入一勺冰糖，混合后腌制。

4.

用保鲜盒装起，入冰箱冷藏过夜。这样腌制时间久，肉排也越入味。

5.

腌制完成，制作就简单了。拿出肉排，入炒锅，中火。不需要一滴油，利用腌制出来的酱汁焖烧肉排。

6.

焖烧的过程中，肉排还会溢出大量的油脂，适当加几滴老抽着色即可。

7.

越来越入色入味，酱汁可收干，也可不收。

8.

烧好的肉排，也可晾凉后砍小块。

烹饪技巧

1，选购肉排的时候，建议挑选比较肥硕的肉排，油脂丰厚，肉质口感也佳。2，腌制的时间，如果条件不允许，腌制2小时以上也是可以的。3，烹饪的时候，不用油，也不需要加水，以免影响口感。

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