历经2014年黄颡鱼（广东称黄骨鱼，江浙称昂公鱼、汪刺鱼，四川称黄辣丁）的养殖高峰期，2015年整体价格不理想，造成2015黄颡鱼鱼苗投放量明显下降，甚至一度出现下苗断层的局面。2016年，珠三角市场的黄颡鱼整体存塘少，规格鱼6~8两的旧鱼，早经绝迹；4.5两--5.5两的新鱼供应也极为紧张，鱼价一路高企。黄颡鱼价格大好，不少养殖户赚到了钱，但养殖普通黄颡鱼的劣势（产量低，养殖时间长，卖价低等）越发明显，继续养殖黄颡鱼的养殖户，都纷纷转投放全雄黄颡鱼鱼苗及杂交黄颡鱼鱼苗。

普通黄颡鱼、全雄黄颡鱼 、杂交黄颡鱼，投苗怎么选？

病害：近亲易得病；频用药易产生抗药性。

长势：雄鱼比雌鱼个体大且生长快；瓦氏黄颡鱼比普通黄颡鱼个体大且生长快。

养殖周期：1年养1批（下水花）还是2年养3批（培好粗苗下塘）？

饵料系数：母鱼吃料不长？饵料系数越低肯定越赚钱 。

产量：产量越高，成本越低？

运输：不耐运输，鱼贩不积极，缺货时找你，不缺货不鸟你。

起捕：难捕捞，除了费用大，还会影响鱼的质量

市场：养市场好卖的。

卖价：鱼个体越大，价格越好。

归根到底，还是回归效益，能不能赚钱！能帮你赚钱的品种，才是好品种！

黄颡鱼3个品种的优劣比较

品种一：普通黄颡鱼

繁殖类型：自然繁殖或人工繁殖，近亲比例高

生长速度：雌雄各半，生长速度比较慢

优点：种苗便宜

缺点：养殖周期长；抗病能力低 ；不易捕捞；不耐养不耐运输

体型及体色:体型及颜色与野生鱼一样；体青黄色，具不规则的绿黄色斑带纹

肉质及营养:黄颡鱼肉质鲜嫩，营养价值高；肉洁白而且结实，口感好

市场:销售遍布全国，市场成熟

品种二：全雄黄颡鱼

繁殖类型：YY鱼（通过素性逆转技术，雌核发育产生的超雄黄颡鱼）与普通雌性黄颡鱼配对

生长速度：雄性率达98%，生长速度比较快

优点：成鱼整齐，身材好，毛毛鱼少；成鱼价格比普通黄颡鱼稍高（因为大鱼层数高）；有效避免近亲，病害少；比较耐运输

缺点：苗成本较高；不太易捕捞；投苗密度过密，易造成鱼炮头不大

体型及体色:体型及市场与普通黄颡鱼一样；而且因没有雌鱼（大肚子鱼）比普通鱼更受欢迎

肉质及营养:与普通黄颡鱼一样

市场:市场与普通黄颡鱼一样成熟，而且比普通黄颡鱼好卖，耐运输

品种三：杂交黄颡鱼

繁殖类型：瓦氏黄颡鱼（江黄颡）的雄鱼与普通黄颡鱼的雌鱼杂交配对，无近亲

生长速度：遗传了瓦氏黄颡鱼的基因，炮头大，长速快

优点：抗病能力强，杜绝近亲， 养殖周期短， 性成熟周期长；耐运输

缺点：苗成本较高；体型鱼普通黄颡鱼有点区别，部分市场未能接受

体型及体色:与普通黄颡鱼比，体型差别不大，认真细看才可分辨：头部扁平，嘴巴呈现稍大的扁圆型，嘴稍尖；须更长；尾端稍长；背肉及尾肉较厚；体色上，绿黄色斑带纹没有普通黄颡鱼明显

肉质及营养:集瓦氏黄颡鱼与普通黄颡鱼两者的优劣，肉感厚，肉质与营养均衡，口感一般

市场：杂交黄颡鱼，市场接受程度不一。四川，江浙，湖北，江西，东北，福建等省份都比较接受；但广东多年前推广过，市场反应不热烈

备注：

黄颡鱼生长速度较慢，常见个体重200～300g。黄颡鱼雄鱼一般较雌鱼大，雄鱼可达300--400克，雌鱼只有30-100克；而黄颡鱼雄鱼的长速明显比雌鱼快。

瓦氏黄颡鱼又名江黄颡，分类上隶属于鲇形目，鲿科，黄颡鱼属，灰黄色，不具普通黄颡鱼的绿黄色斑带纹。通常瓦氏黄颡鱼的成体比黄颡鱼大三倍以上（最大2--2.5斤），生长速度快2.5倍左右，抗病力比普通黄颡鱼强。

黄颡鱼与瓦氏黄颡鱼都具肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、少肌间刺等特点，但黄颡鱼肉洁白而且结实，味更鲜甜；瓦氏黄颡鱼肉粗且肥软，口感一般。

杂交黄颡鱼的头部扁平，嘴巴呈现稍大的扁圆型。

而全雄黄颡鱼就和普通黄颡鱼一样体长，腹平，体后部稍侧扁；头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上下颌均具绒毛状细齿，眼小；须4对，大多数种上颌须特别长；无鳞；背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，刺活动时能发声；脂鳍短小；体青黄色，大多数种具不规则的绿黄色斑纹；各鳍灰黑带黄色。

普通黄颡鱼经过多年人工繁殖，易交叉近亲繁殖，所以病害多，易病变。

全雄黄颡鱼适当减低放养密度，适时分塘，可以解决炮头不大问题。 杂交黄颡鱼，多年来在广东一直推广不开，可能与广东不青睐瓦氏黄颡鱼有关系？但是，今年杂交黄颡鱼备受热捧，广东的市场可能会被打开。

总结

看了这么多，还是不知道怎么选？

依我的观点，普通黄颡鱼会慢慢淡出市场，即使市场对小黄骨（8钱到2两）有需求，养殖户可以把全雄鱼苗投放密些（保证一定产量）养到2-3两头就销售。

从今往后，全雄黄颡鱼以及杂交黄颡鱼必定是养殖主流。针对不同地区的市场要求，养殖户可以搭配的养殖全雄黄颡鱼以及杂交黄颡鱼。例如：湖北、湖北、四川、江西、安徽、苏北等市场销售1.5--4两的成鱼比较多，这些地区适宜多养殖全雄黄颡鱼；广东、江浙、福建、上海、北京、天津、广西、东北等市场要销售3-6两的成鱼比较多，适宜多养殖杂交黄颡鱼。江浙及广东作为中国养殖黄颡鱼的两大区域，广东现在主要养殖全雄黄颡鱼，可以养殖部分杂交黄颡鱼；而江浙，虽然比较认可杂交黄颡鱼，但应多养殖点全雄黄颡鱼。

更有养殖户混搭养殖黄颡鱼，如何混搭？全雄黄颡鱼与普通黄颡鱼，各投放一半的种苗养殖；或者全雄黄颡鱼与杂交黄颡鱼，各养一半。这样，能把全雄黄颡鱼及杂交黄颡鱼的优势都发挥得淋漓尽致!!!

杂交黄颡鱼，从真正的意义上它不等同于黄颡鱼。

什么是杂交黄颡鱼？

就是用瓦氏黄颡鱼雄鱼和普通黄颡鱼的雌鱼，通过人工授精的方法选育而成的一种黄颡鱼，人们命名其为杂交黄颡鱼。杂交黄颡鱼是黄颡鱼的堂兄弟。

杂交黄颡鱼的特征

在消费端，没有杂交黄颡鱼之说，所以杂交黄颡鱼都是充当黄颡鱼卖掉。消费者去吃黄颡鱼，往往不知道自己吃的是杂交黄颡鱼还是黄颡鱼。

那么，杂交黄颡鱼的样貌特征、生活习性、养殖效益、肉质营养等等和普通黄颡鱼有什么不同呢？

首先，杂交黄颡鱼继承了父本瓦氏黄颡鱼（江黄）的优点。最大个体可达1000克，吃食比较凶猛，吃料的速度惊人，其生长速度比较快。但是，至于比全雄黄颡鱼长速快20%以上之说并没有多少依据。据调查，广东就曾有养殖户，5月份投养全雄鱼苗，当年12月最大个体可达200克。

其次，虽然它个体大，吃料凶，长速快，但并不代表它的养殖饵料系数低。据广东、江浙、两湖等地多个养殖户反映，杂交黄颡鱼与全雄黄颡鱼的饵料系数基本都差不多。

再者，养殖病害问题，因养殖条件不同，没有绝对数据反映哪个品种的抗病力会更有优势。反而，杂交黄颡鱼要注意两个养殖上的问题：①冬天气温寒冷，会停食不吃料，到来年开春3月份，容易出现小瓜虫等病害，造成大量的鱼死亡；②夏天气温高，由于吃食较为凶猛，要特别注意水质及肝胆等引致的出血、烂身、死亡等问题。

与普通黄颡鱼比，体型有一定差别，肉眼才可分辨：杂交黄颡鱼其头部扁平，嘴巴呈现稍大的扁圆型，嘴稍尖，须更长，尾端稍长。背肉及尾肉较厚；体色，绿黄色斑带纹没有普通黄颡鱼明显。同时，个体越大的杂交黄颡鱼接近其父本瓦氏黄颡鱼，所以个体达4两半以上的杂交黄颡鱼很难在市场上卖掉，主要原因是它越大越不像黄颡鱼。

杂交黄颡鱼肉质及口感，是没有黄颡鱼那么好。肉质集瓦氏黄颡鱼与普通黄颡鱼两者的优劣，肉感厚肥，肉质柔软，口感一般。所以，杂交黄颡鱼在四川及湖北能够很好的销售，因为其做法都是麻辣（香辣）火锅，人们很难吃出其与普通黄颡鱼的差别。但面对广东的消费群体，杂交黄颡鱼却很难卖得开。从舌尖上分析，杂交黄颡鱼销量会有所受阻。

由于杂交黄颡鱼的粘液很多，这些粘液很大程度上能保护其体表不那么容易受机体损伤。所以杂交黄颡鱼在流通及销售的时候比较好存养，只要不缺氧和水温恰当，比普通黄颡鱼多存放1-2天都不是问题。水产市场的商家，在气温高的七八月份喜欢销售杂交黄颡鱼，以减少他在流通过程中造成的损耗。这点，是笔者分析杂交黄颡鱼能推广最大因素。

杂交黄颡鱼，有雄鱼也有雌鱼。其雄鱼要2龄才成熟，其雌鱼则卵巢退化绝育。这点，让杂交黄颡鱼的雌鱼体型瘦长，比较受市场欢迎。

市场卖价问题。杂交黄颡鱼的价格卖价一般在9-10元/斤之间。而全雄黄颡鱼，根据规格大小，塘口价可达10-11元/斤。广东地区，杂交黄颡鱼不多。但在湖北地区，杂交黄颡鱼比全雄黄颡鱼好卖，规格几乎都是炮头3两左右的，而卖价比全雄的价格还好点。

简单总结杂交黄颡鱼

优势：长速较快，体型修长，抗逆性强，耐运输，易存养。

不足之处：种源与普通黄颡鱼不同，外形越大越不像黄颡鱼，肉质口感较黄颡鱼差。鱼苗繁殖受精率低，抗病力及饵料系数没有优势，短暂缺氧就很容易造成鱼死亡。养殖的商品鱼大骨层次较全雄黄颡鱼低，而且小骨、毛毛骨都较多，市场较狭隘，卖价总体比全雄鱼便宜，养殖效益没有全雄黄颡鱼高。

养殖建议

对于杂交黄颡鱼，我并没有反对大家养殖。

毕竟它的存在，有它的优势，而且它比普通黄颡鱼确实优势较大。但由于全雄黄颡鱼，杂交黄颡鱼的可发展性有一定限制。我只是把事实情况做了分析，感觉杂交黄颡鱼的所谓种种优势被过于热衷吹捧，养殖户不应盲目跟风养殖。

建议北方地区，可以选择养殖杂交黄颡鱼。

第一，北方养殖周期短，需要一条长速较快及吃食凶猛的杂交黄颡鱼；

第二，一般养殖时间不超1年，其最大个体150克左右，这种中小骨很适应四川湖北江西安徽等市场销售。

从毛毛鱼看黄颡鱼的养殖效益

大家知道，黄颡鱼几乎都是五寸半筛（8钱）以上才上市，8钱以下的我们称为“毛毛鱼”，其卖价一般在3元左右。

假如都养殖了12个月，都是收购价10元，每10000斤商品鱼里面毛毛鱼有多少？统级卖价又会如何？

普通黄颡鱼：毛毛占比10%--20%，按毛毛鱼价3元/斤折扣，统级价为8.6元--9.3元/斤；

杂交黄颡鱼：毛毛占比7%--15%，毛鱼也是3元/斤，统级价8.95元--9.51元/斤；

全雄黄颡鱼：毛毛占比1%--5%，毛鱼也是3元/斤，统级价可达9.6元--9.93元/斤。

同样的饵料系数，同样的养殖成本，同样的收购价格，你会养殖那种黄颡鱼？

作者：唐志学，来源：黄骨鱼

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