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华仔叨叨叨

和其他的肉类相比，兔肉低脂肪、高蛋白、低胆固醇；因为本身良性，和麻辣在一起还不会觉得燥。

今天来为您推荐一家超级好吃的一道“兔子”。

别和华仔讲“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔”！

华仔可是“心狠手辣”之人，只要是能吃的，好吃的，绝对不会放过！

“跳水兔”

四川特色名菜

鲜嫩、微辣、香酥、可口

今儿，华仔给您推荐一道“姊妹菜”

“香水兔”！！！

啥？你问我“吃完身上会变香吗？”

这个华仔可不告诉你！

（gif来自冷兔）

手指往下划一划，看完全文就知道啦！

❖香水兔

这道“香水兔”

肉质鲜嫩、香辣入味

还有金针菇和午餐肉等丰富的配菜

这可是新泽西“乐府食膳”中餐馆的招牌菜之一

一天就能卖出去30多份

在纽约做兔肉的中餐厅还真不多

乐府食膳的味道真真是极好~~

香水兔

如何做出这么美味的“香水兔”呢？

制作这道菜，对兔子的选择有严格的要求，要选用1.6到1.8斤的仔兔。

不同于水煮方式酱汁的单一，香水做法在用料上有更多组合；大厨山哥用了豆瓣酱、火锅料、自家炒的黑豆豉等酱料炒制，让汤底有了种复合的香味。

首先，把兔肉剁成块儿。

加入姜，葱、胡椒粉和料酒腌制两个小时后，再焯水到八分熟。

之后，将干辣椒，花椒和豆瓣酱等调味料放入锅中炒出香味。

再放入处理好的兔肉和配菜翻炒后烧制一段时间，然后起锅装盘，依次放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、小米椒和姜丝。

把热油泼在上面，热油在碗中翻滚，香味会猛烈的扑鼻而来，一道热腾腾的“香水兔”就可以上桌了。

在红油汤汁中扒出兔肉，口感鲜嫩细腻，尝起来像是更肉感的嫩鸡。

兔肉腌制的很入味，配着汤汁，麻辣的透彻过瘾。

正是由于突出了孜然的香味和大厨自己做的豆豉香味，所以这道菜得名“香水兔”！

所以，朋友们，吃完这道菜，身上并不会变香哦…

餐厅大厨

制作这道菜的厨师叫吴修长，今年58岁，四川成都人。

吴师傅是2009年来到美国的，一开始他在一家餐馆打杂。

但是有半年的时间，餐馆的大厨都不让他上灶炒菜，于是他就一边打杂一边细心观察，总结做菜的心得。

后来一次偶然的机会，他终于获得了做菜的机会，并且用正宗的川菜逐渐赢得了口碑。

舌尖美味

看了这么多，是不是特别的想吃兔肉呢？！“吃货们”可以去尝一尝味道哦~~餐厅的环境也是相当不错呢~~

餐厅环境

乐府食膳的设计现代中

点缀着些中式的风味

明亮、简约

座位设计很宽敞

还有包间可以提前预定……

（图片来自冷兔）

你爱吃兔肉吗？有哪些过瘾的吃法？欢迎在评论区留言。

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