研究人员发现，高水平的硒、镍可以降低胰腺癌风险。

富含镍的食物包括芦笋、栗蘑、梨、豆类和茶；

富含硒的食品包括巴西坚果、葵花子、鸡蛋和多脂鱼类如金枪鱼和沙丁鱼。

专家推荐，鸡蛋富含硒，而栗蘑中富含镍，因此，将两者结合起来的栗蘑炒蛋可起到预防胰腺癌的作用。

栗蘑炒蛋

原料：栗蘑400克 鸡蛋1个 油适量 盐适量 酱油适量

做法：

1、栗蘑撕小块洗净，开水焯一下，焯好过凉水，控干水分。

2、鸡蛋打散，放入葱花。

3、锅烧热，倒油煎鸡蛋。

4、鸡蛋煎好，将栗蘑放入煸炒。

5、放入适量的酱油和盐煸炒。

6、装盘即可。

栗蘑炖排骨

原料：鲜栗蘑75克，排骨250克，菜心100克，精盐、味精、葱、姜、料酒、清汤适量。

做法：

1、栗蘑撕成块；排骨剁成方块，清水洗净，捞出沥干水分；菜心切成方块。

2、炒锅上火加底油，放入排骨爆炒片刻，加入适量精盐及清水，盛入砂锅。放入栗蘑块、姜片，大火炖半个小时，再加入菜心、料酒、味精中火炖熟，起锅装盘，撒上葱花即成。

栗蘑小炒

原料：栗蘑100克，五花肉20克，青柿子椒1个，红辣椒2个，葱、姜、蒜、精盐、酱油、五香粉、香油适量。

做法：

1、栗蘑撕片，焯水待用。五花肉切薄片，青柿子椒 切斜片，红辣椒切段待用。

2、炒锅上火加适量底油，烧至七成热，加入五花肉 片煸香，加入葱、姜、蒜末、红辣椒段，放入精盐、酱油、五 香粉翻炒几下，放入栗蘑片，翻炒均匀，出锅装盘即成。

常吃栗蘑，对身体好处多多，不知道的一定要看看！

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