茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)。茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富。又称“皇帝菜”在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。

据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。

今天小编就给大家分享一道清炒茼蒿的做法！

食材：茼蒿、干辣椒、蒜、葱、盐、白糖、鲜香料、香油

茼蒿洗净控干水、切成5厘米左右的段备用

葱切末、蒜切片

热锅加油，油烧至6成热放入干辣椒，煸出香味

先当然茼蒿根部翻炒（一起放入叶子容易炒太老）

再放入茼蒿叶子、葱花、放入盐、白糖、鲜香料翻炒

翻炒均匀，滴上两滴香油即可出锅装盘，（切勿炒太熟影响口感）

清香爽口的清炒茼蒿就做好了。

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