夏天好吃的太多了,凉粉也肯定要拥有一席之地。凉粉不仅能做凉菜,也能当零食,口味还可甜可咸。 今天就制作一款简便快手的辣口凉粉。
By 良润烘焙
用料豌豆淀粉 100g水(豌豆淀粉) 100g水(煮制用水) 700g香醋 2勺生抽 1勺白芝麻 1勺盐 一佐糖 适量凉白开 2勺大蒜 适量小米椒 适量辣椒油 适量黄瓜丝 适量小葱 适量做法步骤1、制作食材集合
2、豌豆淀粉倒入容器内;
3、倒入100g水,搅拌成豌豆水粉液; 锅中倒入700g水煮至冒小泡,边倒入豌豆粉浆液一边搅拌;在锅中要不停的搅拌,使豌豆淀粉糊化的更均匀以及避免糊底;锅中开始冒大泡,成透明的胶质体即可;
4、倒入容器中即可;
5、将凝固的凉粉倒扣出来
6、凉透的凉粉刮成条状,放入盘中;
7、撒上喜爱的黄瓜丝
8、香醋、生抽、芝麻、糖、盐、凉白开搅拌均匀,然后倒入辣椒油、小米辣、切碎的大蒜搅拌均匀;
9、倒入凉粉中
10、搅拌均匀即可享用,放入冷藏效果更好。
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