大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红烧蹄髈，昆山特产，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。即北方所说的肘子,一般江南称蹄髈。

红烧蹄髈

食材

蹄髈1只，桂皮1块

葱几根，姜几片，料酒小半碗

老抽2大匙，糖3大匙，食用油2匙

做法

1、蹄髈焯水拔净毛，备用。

2、炒锅坐火上放2匙油，接着放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黄。

3、再放老抽、料酒，翻炒成你需要的酱油红色，可以酌情加减。

4、把炒锅内的蹄髈放电压力锅内，把汤汁浇在蹄髈上，放入葱、姜、大料、桂皮及余下的白糖，然后从锅边上加水，量要加足，但不要瞒过蹄髈，要露出皮。盖上锅盖加压25分钟。

5、换炒锅，把压力锅内蹄髈及大量汤汁倒入，大火烧开收汁，稍有浓缩时，改中火、小火。在收汁时，用锅铲不断把汤汁浇在蹄髈上，直到汤汁浓稠、蹄髈红亮，停火。大功告成。

葱爆肝尖是一道鲁菜菜品，主料为猪肝、配料为木耳、笋尖，调料为蒜、大葱等。这道菜品主要通过炝炒的方法制作而成。

葱爆肝尖

材料：猪肝；大葱；姜；玉米淀粉；生抽；食盐；白糖；料酒；老抽；鸡精

做法：

1、准备材料

2、猪肝买的时候买颜色浅一些嫩的，加水浸泡去血水

3、用剪刀剔除筋膜

4、猪肝切成薄片

5、加姜片、食盐、生粉

6、料酒抓匀腌制十五分钟以上

7、腌制的过程是去除猪肝骚味

8、大葱斜切成大段备用

9、烧一锅热水，水宽一些，滚水下猪肝

10、猪肝全部变色立即捞出控水备用

11、锅中热油，将大葱爆炒出香味，加入几滴老抽、一大勺味极鲜，适量白糖、鸡精

12、最后加入猪肝，翻炒均匀，淋一点水淀粉翻炒两下即可。

香芋南瓜煲，一道以芋头、南瓜等为主料烹饪的菜肴。

椰香南瓜芋头煲

食材：南瓜200g、大芋头200g、椰浆150g、盐、蔬果粉、生姜、香菜

做法：

1、芋头、南瓜去皮洗净改刀；

2、生姜切末，香菜切碎；

3、热锅入油，炒香姜末；

4、入芋头、南瓜翻炒；

5、加入适量清水，中大火炖煮至南瓜和芋头熟烂；

6、加入椰浆和调味料煮至入味；

7、最后撒些香菜碎装饰。

西葫芦番茄炒蛋，是许多百姓家中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养互补的特点以及健美抗衰老的作用。

西葫芦番茄炒蛋

做法：1.西葫芦切薄片，很嫩就无需去瓤，鸡蛋加半勺水打散，番茄切块，小葱切好备用

2.锅里放油炒蛋，炒散，八成熟盛出备用

3.用锅里余油炒香葱花，放入番茄炒出红汤。 如果没有余油，那就再少倒点油，

4.加入西葫芦，加入一小勺盐翻炒，小勺就是吃酸奶送的小勺

5.大火快炒 炒至两三分钟左右，西葫芦变软放入鸡蛋木耳，一同翻炒几下，出锅加适量盐即可

香菇肉片是一道美味的菜肴。这道菜主要是由香菇和，猪肉制作而成，具有香菇独特的香味。

香菇肉片

食材：瘦猪肉200克、鲜香菇200克、盐3克、料酒10克、大葱15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克

做法：

1、肉和香菇分别切片；

2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

麻辣土鸡创于长沙玉楼东酒家，已有近百年历史。特点是麻辣味浓，口感鲜香，味道鲜亮，麻辣爽口下酒好菜百吃不厌。

麻辣土鸡

材料：卤土鸡300克、大葱节30克，油酥花生米20、克葱花5克，蒜末8克、姜末3克、味精1克、鸡精1克，白糖粉1克、蚝油2克、一品鲜酱油3毫升，大王酱油3毫升、香醋2毫升、花椒粉2克，红油30毫升、藤椒油20毫升、，油辣子10克、熟芝麻少许

做法：

1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油，拌匀了再加一品鲜酱油、大王酱油、香醋、油辣子和花椒粉，最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻，搅匀即成麻辣味汁。

2.把卤土鸡斩成条，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里，加些小葱节和油酥花生米一起拌匀，装盘后再撒少许葱花做点缀，即成。

豆腐鲜肉饼是一道美食，主要原料为猪肉、姜、老豆腐、生抽、盐、白糖、料酒。

豆腐鲜肉饼

做法：

1、葱洗净切葱花，姜切姜末；

2、豆腐捏碎，跟猪肉拌匀，加葱花跟姜末，适量盐，一点生抽，一点白糖，少许料酒，拌匀即可；

3、锅中放适量油，取适量肉馅儿，揉圆压扁；

4、肉饼下锅，小火慢煎，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可；

5、煎好的肉饼可以直接放少许料酒，盖上锅盖焖下，出锅撒少许葱花。

茄汁鸡翅是一道以鸡中翅为主要食材制作的美食。

茄汁鸡翅

做法

1.翅中，划两刀

2.番茄，祛皮，切小块儿番茄祛皮？ 一根筷子叉入番茄，小火烤一下，直到皮自然裂开，关火，番茄冲水，皮就变得很好脱落。 你也可以水煮祛皮，就是麻烦

3.姜片儿，葱段儿

4.热油锅，煸香花椒，干红辣椒

5.放入番茄丁儿翻炒，再翻炒

6.倒入清水

7.加入鸡翅，葱姜，倒入少许老抽，稍多生抽，两滴醋，放入糖，盐，少许白胡椒

8.水开转小火儿，炖至20分钟，这是去味儿环节，腌制总觉得没有炖制进味儿

9.此时已看不见番茄了，变成茄汁儿，收汁儿，盛盘儿，上菜

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